芝麻糯米饼是怎样做成的？

Question

如题所述

Answer 1

芝麻糯米饼是一种传统的中式糕点，以糯米和芝麻为主要原料，口感香甜软糯，制作过程相对简单。下面是制作芝麻糯米饼的详细步骤：
准备材料：首先需要准备糯米粉、白芝麻、黑芝麻、白糖、猪油（或者植物油）、水等材料。根据个人口味，还可以加入一些其他配料，如核桃仁、花生仁等。
炒芝麻：将白芝麻和黑芝麻分别放入锅中，用小火慢慢炒至熟，炒的过程中要不断翻动，以免糊锅。炒好后，将黑白芝麻混合，捣碎备用。
熬糖浆：在锅中加入适量的水和白糖，用中小火慢慢熬制，直到糖完全溶解，形成糖浆。注意火候要控制好，避免糖浆熬得过稠或过稀。
和面：将糯米粉倒入一个大碗中，加入适量的糖浆和猪油（或植物油），搅拌均匀，揉成一个光滑的面团。如果面团太干，可以适量加入一些水；如果太湿，可以适量加入一些糯米粉。
制作馅料：将炒好的芝麻碎、白糖、猪油（或植物油）混合均匀，制成馅料。如果喜欢其他口味，可以在这一步加入核桃仁、花生仁等。
包馅：将面团分成若干小剂子，每个剂子擀成圆饼状，然后包入适量的馅料，捏紧口，团成圆形。
裹芝麻：将包好的糯米团放入炒好的芝麻中滚动，使其表面均匀裹上一层芝麻。
成型：将裹好芝麻的糯米团稍微压扁，用模具或者手工整形成饼状。
烘烤：将成型的芝麻糯米饼放入预热好的烤箱中，用180度左右的温度烤制约15-20分钟，直到表面呈金黄色。也可以选择用平底锅小火慢慢煎至两面金黄。
出锅：烤好的芝麻糯米饼取出，稍微晾凉即可食用。此时的芝麻糯米饼外酥里嫩，香甜可口，十分美味。
总之，制作芝麻糯米饼的过程虽然有些繁琐，但只要掌握好每个步骤的技巧，就能制作出美味的芝麻糯米饼。而且，这种糕点不仅口感独特，营养价值也很高，适合各个年龄段的人群食用。