香肠应该怎么保存?

Question

如题所述

Answer 1

1. 香肠的直接冷冻法：通常，香肠制作完成后，我们会将其直接晾晒，然后生的香肠被放入冷冻层进行冷冻。这是一种有效的保存方式。当我们想吃的时候，只需将其取出煮食，这样能保持其独特的风味。需要注意的是，千万不要先煮熟再冷冻，这样做出的香肠口感会大打折扣。
2. 香肠的分割与白酒保存法：首先，将香肠剪成适当大小的段落。然后，每1斤香肠加入约5毫升的白酒，搅拌均匀。接着，将香肠放入密封袋中，并将其放入冰箱冷冻室保存。每隔2个月，再次向香肠中添加少许白酒。这样做可以持续发挥白酒的杀菌消毒作用，防止香肠中的细菌滋生。同时，白酒的增香除异效果也能让香肠的口感更加出色。由于白酒具有挥发性，因此建议每2个月添加一次白酒，以保持香肠的最佳状态。