二手车转让过程中的重要性在于过户，它涉及的风险和不便不容忽视。首先，车辆所有权的变更，是二手车买卖中不可或缺的步骤，如果未能完成，将给双方带来不必要的困扰。仅签订协议而不进行过户，前车主依然可以利用车辆进行抵押，对新车主的权益构成潜在威胁。根据《道路交通事故处理办法》第31条，驾驶员在事故中无力赔偿时，其所在单位或车辆所有人需承担垫付责任。然而，如果车辆未过户，所有人名义上仍是前车主，一旦发生事故，你可能需要承担全部责任，甚至面临逃逸车主的牵连。因此，过户手续对于买卖双方权益保障至关重要。
对于购车者来说，尽管购买了二手车，但如果产权未转移，未来可能面临产权归属的纠纷。因此，二手车交易必须完成过户手续，以确保产权转移，避免潜在的法律争端。
总结来说，二手车转让协议不过户是不被推荐的做法。过户不仅是保护买卖双方权益的必要手段，还能预防未来可能出现的法律纠纷。所以在购买二手车时，务必要确保过户手续的完成，以确保您的合法权益得到充分保障。