正山红茶和正山小种

Question

如题所述

Answer 1

正山小种与正山红茶的区别与特性

作为中国红茶的始祖，正山小种起源于17世纪初的福建崇安桐木关（现武夷山国家级自然保护区），最初由民间发展，因其独特的品质和地域特色，被细分为“正山小种”与“外山小种”。正山小种的原产地在武夷山市星村镇桐木关一带，这里的“正山”标识意味着它产自真正的高山地区，而“外山”则指的是武夷山周边其他地区的茶叶。

正山小种的品质主要得益于其独特的地理环境，位于世界自然遗产地武夷山保护区内的茶园，森林茂密、山清水秀，为茶树提供了优良的生长条件。这里的茶树品种为小叶种，土壤富含有机质，形成了其特有的桂圆汤味。相比之下，外山小种或人工小种则因为地理条件和品种差异，品质稍逊一筹。

传统的正山小种红茶，其外形肥实，色泽乌润，带有松烟香和桂圆汤感。19世纪曾风靡欧美，但后来产量因战事影响而减少。直到上世纪50年代，随着金骏眉的兴起，正山小种重新受到关注，其松烟香和桂圆风味成为其独特标志。

近年来，随着红茶技术的发展，新型的正山小种红茶在保持原有特色的基础上，工艺有所改进，如采用花香、果香、蜜香等更为大众化的香气，茶形更加细小紧致，汤色丰富，口感清甜且持久耐泡。诸如金骏眉、银骏眉、赤甘和花香小种等，都是这种创新型正山小种的代表。