第2个回答 2018-04-24
主料;
新鲜鸭蛋4个 ;
辅料;
腌制用盐半斤
快速腌制咸蛋黄—蛋黄月饼、蛋黄酥的必备原料的做法步骤;
1. 准备一个装过松花蛋的包装盒,里面有一个一个现成的圆形坑。一包粗粒腌制盐,粗粒盐可以重复利用,比细盐耐用。
2. 分离蛋黄和蛋白,一定要把蛋白沥干净,蛋黄注意不要搞破。分离后的蛋白可以炒辣椒吃。
3. 包装盒每个坑内先放一些盐,然后再放进一个蛋黄,上面再覆盖一层盐;
4. 都装好后,再扣好包装盒盖帽,放置阴冷处,48小时,
5. 48小时后里面的蛋黄已经凝固了,轻轻拿起蛋黄,去除粗盐粒,留着下次再用。
6. 放入烤箱180度,烤十分,烘焙纸上已经有油,用舌头舔了一下油,很香!
7. 由于咸蛋黄个头大,一切二,做了八个豆沙蛋黄酱酥,蛋黄不但沙,还不是很咸。快速腌制咸蛋黄大告成功!
用料 ;
生鸡蛋 自定 ;
盐 若干 ;
蛋黄酥里的蛋黄怎么做好吃的做法 ;
1.鸡蛋洗干净,放进冷冻库冷冻3天,然后取出,一般蛋壳都会开裂。
2.解冻后的蛋打到盆里。
3.把凝结的蛋黄捞出;
4.在盘子中放盐,把蛋黄放进去。
5.用盐覆盖包上保鲜膜,依自己喜欢的咸度,腌大约2小时到半天。
6.接着把蛋黄用清水轻轻冲洗掉表面的盐和残余的白膜。
7.放在通风处晾干约2~3小时之后,放入保鲜袋中入冰箱冷冻保存。
8.或者直接喷洒入烤箱烤熟以170度烘烤8分钟,就可以包蛋黄酥了。
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第3个回答 推荐于2017-10-18
主料
新鲜鸭蛋4个
辅料
腌制用盐半斤
快速腌制咸蛋黄—蛋黄月饼、蛋黄酥的必备原料的做法步骤
1. 准备一个装过松花蛋的包装盒,里面有一个一个现成的圆形坑。一包粗粒腌制盐,粗粒盐可以重复利用,比细盐耐用。
2. 分离蛋黄和蛋白,一定要把蛋白沥干净,蛋黄注意不要搞破。分离后的蛋白可以炒辣椒吃。
3. 包装盒每个坑内先放一些盐,然后再放进一个蛋黄,上面再覆盖一层盐
4. 都装好后,再扣好包装盒盖帽,放置阴冷处,48小时,
5. 48小时后里面的蛋黄已经凝固了,轻轻拿起蛋黄,去除粗盐粒,留着下次再用。
6. 放入烤箱180度,烤十分,烘焙纸上已经有油,用舌头舔了一下油,很香!
7. 由于咸蛋黄个头大,一切二,做了八个豆沙蛋黄酱酥,蛋黄不但沙,还不是很咸。快速腌制咸蛋黄大告成功!本回答被网友采纳