糖尿病人食谱中有哪些禁忌

Question

如题所述

Answer 1

1.土豆含有大量的淀粉，食用后血糖会明显升高，对控制病情十分不利，故土豆不宜作为糖尿病患者的理想蔬菜。另外土豆的含钾量极高，对于合并糖尿病肾病导致肾功能不全的患者，食之易加重病情，给病人造成极大的痛苦。2.石榴含糖分较高，食后易使血糖迅速升高，因此糖尿病患者尤其是血糖控制不佳的糖尿病患者不宜食用。石榴含钾丰富，对于已合并糖尿病肾病引起的高钾血症患者食之更加不宜。3.猪油含有丰富的饱和脂肪酸和胆固醇，易导致动脉样硬化，增加高血压、冠心病、脑卒中等疾病的患病风险，故糖尿病患者不宜食用猪油。4.奶油中54%的脂肪属于饱和脂肪酸，食用易引起动脉血管粥样硬化和血液中酮体含量升高，并发心血管疾病，糖尿病患者应尽量不吃。5.芝麻酱属高蛋白食品，而糖尿病患者的蛋白质代谢经常是紊乱的，如果摄入过多的芝麻酱，会影响到蛋白质的排泄。给糖尿病患者增添痛苦，所以专家建议糖尿病患者尽量不吃芝麻酱。6.红枣所含的热量和糖分都很高，尤其是在干制后，又因其味道甘甜，很容易在不知不觉间吃多了。因此糖尿病患者不宜吃红枣。7.碳酸饮料的高热量低营养，加大了人们患肥胖症的风险。另外，这些热量的来源为精制糖，该物质毫无疑问是快速升高血糖的因素。8.红糖主要营养成分——碳水化合物为蔗糖，蔗糖为双糖，容易被小肠吸收，因而食用红糖后血糖会很快升高。9.猪肝含有较高的胆固醇，食后会使血中胆固醇含量升高，加重脂质代谢紊乱。10.鱿鱼含有大量的磷、钾，这对于已患有糖尿病肾病导致肾功能不全，钾、磷代谢障碍者，食后无疑会加重病情，故应忌食。11.鸡蛋黄含有较高的脂肪及胆固醇，食后会加重脂代谢紊乱。故伴有高脂血症，尤其是高胆固醇血症的糖尿病患者不宜食用。12.薯片根据薯片高热量、高脂肪、高碳水化合物，以及低维生素，可能给糖尿病患者带来肥胖、心血管疾病的特点，足以将其排除在糖尿病患者的食物行列之外。13.腊肉含有相当高的盐分，这无疑会给糖尿病患者的肾脏增加负担，对于糖尿病并发肾病或高血压的患者来说更糟糕。14.松花蛋
含胆固醇较高，食后会使血中胆固醇含量升高，加重脂质代谢紊乱，从而增加高血压、冠心病等疾病的发生和发展风险。15.葡萄含糖量高，且以葡萄糖为主，食后血糖会迅速升高。16.果酱含糖量高，食用后血糖会明显升高，对控制病情十分不利，所以糖尿病患者应尽量不吃。

Answer 2

糖尿病人食谱及禁忌有哪些？

Answer 3

内容提要：
本书采用科学严谨的态度，通俗易懂的语言，分别介绍了高血脂的饮食宜忌、食疗食谱及日常生活护理。书中所列食谱方剂，既结合了古方，又有其创新，所用的药膳食物、药物都进行了科学的配伍；每个菜谱、粥肴、汤羹、茶饮、药酒都有原料、功效，又有制作方法，内容翔实，照方制作，即可收到较好的疗效。在使用过程中可根据各自家庭情况，所罹患的疾病选用。
中华食疗养生博大精深，我们在编写过程中力求去粗求精、去繁就简、实用方便、疗效显著，相信本书的出版既是高血脂患者的必备保健之书，又可作为基层医务工作者的参考书。由于作者水平有限，书中错误和流漏之处难免，敬祈广大读者指正。

作者简介：
田建华，男，1961年6月出生。1983年大学本科毕业，现就职于河南省安阳市人民医院（中心医院、新乡医学院附属医院），任中医科主任，副主任医师、副教授。并任中华医学会河南省康复医学专业委员会委员、中国中医药学会河南省心血管疾病专业委员会委员、安阳市糖尿病和内分泌专业委员会副主任委员、安阳市老年学会理事、《中华中医药杂志》编委、安阳市第十届政协委员会委员。 从事中医内科工作23年，积累了丰富的临床经验。擅长现代中西医结合诊疗，以及中医食疗和现代营养方法，综合治疗疑难杂症。对于糖尿病、高血压和心脑血管疾病的临床治疗、预防及康复有深入研究和独到见解。其采用现代天然食物成分分离整合方法，独创并获国家发明专利的“糖尿病和高血脂专用面粉”项目，以其方便的配餐方法、稳定的热能结构，有效解决了长期以来一直困扰该病临床治疗的热能摄入不准、质量控制和管理困难、不易与降糖类药物配合等瓶颈问题。填补了我国糖尿病食品发展的该项空白。 曾发表医学论文40余篇，出版医学专著5部。获河南省卫生厅科技成果奖1项、安阳市科技成果奖3项、国家发明专利1项等。

目录：
上篇 糖尿病调理食谱
第一章 糖尿病饮食宜忌
糖尿病患者能吃水果吗？
糖尿病宜食的蔬菜有哪些？
糖尿病宜食的其他食物有哪些？
糖尿病饮食中有哪些禁忌？
糖尿病食疗原则有哪些？
第二章 糖尿病菜谱
苡仁冬瓜脯
肉丝拌黄瓜海蜇
茼蒿炒萝卜
荷叶凤脯
韭菜炒淡菜
梨丝拌萝卜
炒菠菜
肉丝炒苦瓜
芹菜煮豆腐
肉片焖扁豆
凉拌三鲜
水笋豆腐
玉米须炖龟
蒜醋茄
芹香炒鳝丝
鸡翅烧猴头菇
海带排骨
粉皮拦黄瓜
苦瓜酿肉
川贝炖雪梨
二冬小炒
生菜胡萝卜卷
山药瓤苹果
黄精蒸鸡
炝胡萝卜丝
天麻煮豆腐
姜汁炒胡萝卜
蒜醋鲤鱼
银耳炖豆腐
韭菜炒虾肉
……
第三章 糖尿病粥谱
第四章 糖尿病汤谱
第五章 糖尿病茶饮
第六章 糖尿病药酒
下篇 糖尿病生活护理
第一章 糖尿病小常识
第二章 糖尿病生活宜忌
第三章 糖忌病其他疗法 内容提要：
本书采用科学严谨的态度，通俗易懂的语言，分别介绍了高血脂的饮食宜忌、食疗食谱及日常生活护理。书中所列食谱方剂，既结合了古方，又有其创新，所用的药膳食物、药物都进行了科学的配伍；每个菜谱、粥肴、汤羹、茶饮、药酒都有原料、功效，又有制作方法，内容翔实，照方制作，即可收到较好的疗效。在使用过程中可根据各自家庭情况，所罹患的疾病选用。
中华食疗养生博大精深，我们在编写过程中力求去粗求精、去繁就简、实用方便、疗效显著，相信本书的出版既是高血脂患者的必备保健之书，又可作为基层医务工作者的参考书。由于作者水平有限，书中错误和流漏之处难免，敬祈广大读者指正。

作者简介：
田建华，男，1961年6月出生。1983年大学本科毕业，现就职于河南省安阳市人民医院（中心医院、新乡医学院附属医院），任中医科主任，副主任医师、副教授。并任中华医学会河南省康复医学专业委员会委员、中国中医药学会河南省心血管疾病专业委员会委员、安阳市糖尿病和内分泌专业委员会副主任委员、安阳市老年学会理事、《中华中医药杂志》编委、安阳市第十届政协委员会委员。 从事中医内科工作23年，积累了丰富的临床经验。擅长现代中西医结合诊疗，以及中医食疗和现代营养方法，综合治疗疑难杂症。对于糖尿病、高血压和心脑血管疾病的临床治疗、预防及康复有深入研究和独到见解。其采用现代天然食物成分分离整合方法，独创并获国家发明专利的“糖尿病和高血脂专用面粉”项目，以其方便的配餐方法、稳定的热能结构，有效解决了长期以来一直困扰该病临床治疗的热能摄入不准、质量控制和管理困难、不易与降糖类药物配合等瓶颈问题。填补了我国糖尿病食品发展的该项空白。 曾发表医学论文40余篇，出版医学专著5部。获河南省卫生厅科技成果奖1项、安阳市科技成果奖3项、国家发明专利1项等。

目录：
上篇 糖尿病调理食谱
第一章 糖尿病饮食宜忌
糖尿病患者能吃水果吗？
糖尿病宜食的蔬菜有哪些？
糖尿病宜食的其他食物有哪些？
糖尿病饮食中有哪些禁忌？
糖尿病食疗原则有哪些？
第二章 糖尿病菜谱
苡仁冬瓜脯
肉丝拌黄瓜海蜇
茼蒿炒萝卜
荷叶凤脯
韭菜炒淡菜
梨丝拌萝卜
炒菠菜
肉丝炒苦瓜
芹菜煮豆腐
肉片焖扁豆
凉拌三鲜
水笋豆腐
玉米须炖龟
蒜醋茄
芹香炒鳝丝
鸡翅烧猴头菇
海带排骨
粉皮拦黄瓜
苦瓜酿肉
川贝炖雪梨
二冬小炒
生菜胡萝卜卷
山药瓤苹果
黄精蒸鸡
炝胡萝卜丝
天麻煮豆腐
姜汁炒胡萝卜
蒜醋鲤鱼
银耳炖豆腐
韭菜炒虾肉
……
第三章 糖尿病粥谱
第四章 糖尿病汤谱
第五章 糖尿病茶饮
第六章 糖尿病药酒
下篇 糖尿病生活护理
第一章 糖尿病小常识
第二章 糖尿病生活宜忌
第三章 糖忌病其他疗法

Answer 4

可以少量吃点瘦肉，鸡脯。一天一个鸡蛋，一天200ml牛奶也是很好的--都是 优质蛋白，容易吸收，不会增加肾脏负担---
甲鱼鳗鱼肥肉是不可以吃的。蛋白太高。淡水鱼烧汤也很好---一周可以吃一次鲫鱼汤。一周2次山药炒肉片。山药是补肾健脾的。不要吃川菜，尽量不要吃饭局，饭局都是大油大盐，鲜得厉害对肾脏也不好。家里做菜荤菜不要放味精鸡精，素菜可以不放味精的尽量不要放--
荠菜鸡蛋汤，芹菜炒肉丝，野菜汤，莲藕，荸荠都是清热的食物，对治疗血尿，通大便也有好处。可以吃点山芋，粗狼促进肠道蠕动，对排出体内废物，减少肾脏负担有用的--
可以枸杞泡水喝，薏仁米粥，玉米须泡水，可以利尿降压。素菜不要吃隔夜的，新鲜的绿叶菜很好---
菜可以稍微淡一些，超市调味品柜台有低钠盐，是适合肾病人吃的---3.5元/500g。

Answer 5