蛋黄是一种非常多功能的食材，尤其在甜点制作中扮演着重要的角色。它不仅能够为甜点增添浓郁的口感，还能够带来丰富的营养。以下是一些利用蛋黄制作的美味甜点：
蛋黄酥：这是一种传统的中式糕点，以其酥脆的外皮和香浓的内馅而闻名。蛋黄作为内馅的一部分，与豆沙、莲蓉等搭配，形成了独特的风味。
蛋黄酱（卡仕达酱）：蛋黄酱是许多甜点的基础，如泡芙、蛋挞等。它是将蛋黄与糖、牛奶混合加热至浓稠状，冷却后可作为蛋糕或甜点的填充物。
半熟蛋黄芝士蛋糕：这款蛋糕的特色在于其中心有一个半熟的蛋黄，周围是细腻的芝士蛋糕体，口感丰富，层次分明。
蛋黄月饼：在中秋节期间，蛋黄月饼是非常受欢迎的传统食品。它通常包含一个完整的咸蛋黄，被包裹在甜馅料中，如莲蓉、五仁等，咸甜交织的口感令人难以忘怀。
日式蛋黄布丁：这是一种轻柔的布丁甜品，以蛋黄为主要材料，加入糖和牛奶，蒸制而成，口感细腻，味道香甜。
蛋黄焦糖炖蛋：这是一款经典的法式甜点，将蛋黄与糖、牛奶混合，放入烤模中，在烤箱中以低温慢烤，表面形成一层焦糖层，口感丰富多变。
蛋黄椰奶冻：结合了热带风情的椰奶和蛋黄的香浓，这款甜点通常含有椰奶、糖、吉利丁和蛋黄，制作出的椰奶冻口感滑嫩，带有淡淡的椰香和蛋黄的香味。
蛋黄糯米糕：这是一种传统的亚洲甜点，将煮熟的糯米与糖和蛋黄混合，蒸制而成，口感糯软，蛋黄的香味使甜点更加丰富。
蛋*淇淋：蛋黄可以添加到冰淇淋的制作中，增加冰淇淋的丰满度和口感，使其更加柔滑细腻。
蛋黄咖啡霜淇淋：将蛋黄与糖打发成奶油状，加入咖啡粉和奶油制成霜淇淋，这款甜点兼具咖啡的苦味和蛋黄的香浓。
以上只是蛋黄在甜点制作中的一些应用，实际上，蛋黄的用途非常广泛，可以根据个人口味和创意进行各种尝试和变化，创造出更多美味的甜点。
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