【主料】
3人份牛肉250克鸡蛋1个苏打饼干4~5块面包8个
【辅料】
新鲜或干欧芹叶1茶匙芥末酱1茶匙香菜1小把现磨黑胡椒1茶匙海盐1小匙橄榄油1匙新鲜生菜2片紫洋葱半个新鲜黄瓜或酸黄瓜半根车打奶酪2片番茄酱或酸奶酪沙拉酱2勺
步骤1
把苏打饼干掰碎放入碗内，加入切碎的欧芹叶
步骤2
把芥末酱、牛肉沫、香菜碎加入，打入鸡蛋，加入少许盐和黑胡椒
步骤3
手套上一次性手套，把所有材料充分抓匀
步骤4
充分混合抓匀后的牛肉馅分成8等份，把每一份牛肉馅按捏成圆球后，拍成2厘米左右厚度的圆饼，图上盘子不够放，所以只拍了6个圆饼，其实是分成8份的
步骤5
在做好的圆饼上均匀地淋上适量橄榄油
步骤6
包上保鲜膜入冰箱冷藏1小时，这样会使肉饼变得紧实，口感更好
步骤7
平底锅加热至手在锅上感觉至非常烫热状态，转中火放入冷藏过的圆肉饼，用平铲子轻轻按压一下，让肉饼紧贴锅底煎制
步骤8
待肉饼煎至2~3分钟左右时翻面，继续煎另一面至微焦
步骤9
小圆面包每个都分割成两半，制作大个的汉堡有时也可分成三层，夹层更多料，分割出来的面包胚也可以在平底锅上煎一下
步骤10
挤上喜欢的沙拉酱或番茄酱，叠上生菜，煎好的牛肉饼
步骤11
再放入车打奶酪，鲜黄瓜或酸黄瓜，紫洋葱
步骤12
全部叠加后插上竹签，完美组合，开吃
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