冬至潮汕红汤圆怎么做

Question

如题所述

Answer 1

1. 将南瓜蒸熟后，压成泥备用。
2. 将糯米粉加入适量温开水，揉成湿润的面团；
3. 将面团平均分成五份，分别加入班兰香油（或抹茶粉）、南瓜泥、可可粉、红色植物色素，揉成四色面团，再加上剩余的白色面团，成为五色面团；
4. 取一小团糯米面团，揉几下，按压成圆片形状。将一块馅放在糯米片上，将收口捏紧，再用双手轻捏紧，揉成圆形，即可制作出汤圆；
5. 将锅内水烧开，改中火，放入汤圆，煮至浮起后再煮几分钟即可起锅。
煮元宵的步骤如下：
1. 先将水烧开，然后放入冰冻的汤圆，改小火，不要让水沸腾起来为宜。
2. 如发现水开始沸腾，适当加入一些凉水，轻轻推动汤圆，避免用力搅动，以免汤圆破裂。
3. 冰冻汤圆从冰箱取出后可能会有冰层，建议先适当化一下，否则煮出来的汤圆口感会不好。
4. 最好使用不锈钢锅具，先加入适当的水，加热至水将沸时，将汤圆顺锅边慢慢滑下，然后用汤匙顺着锅边慢慢搅拌，避免推到汤圆，以免破裂。