在如今这个时代，老百姓生活质量增增日上，一番太平盛世的景象。不再仅仅满足与吃顿饱饭，人们对食物的健康是越来越注重，凡是要入口的东西，都得谨慎选择。说到做饭，就离不开柴米油盐酱醋茶，在中国人的厨房里，油，作为一种介质，为我们烹制出各种美味佳肴。
最常用的油脂分为两大类，动物油和植物油。以前在农村里，都是食用的自家产的油菜籽榨的菜籽油，醇香浓郁，而现在都是直接在超市购买成品油，市面上食用油的种类繁多，葵花籽油，菜籽油，橄榄油，花生油，棕榈油，调和油，有的时候真的是让人眼花缭乱，不知道如何选择，除了风味各异，营养成分也天差地别，今天我们就来说一说最常用的几种食用油的优缺点。
菜籽油，用油菜籽榨的油，菜籽油可以说是如今老百姓使用最为普遍的一种食用油，在我国的食用油种类排行第一，在农村，老人们只认可菜籽油，炒出来的菜就算不放太多调料也有一种城市里无法比的味道。菜籽油价格适中，有独特的浓香气味，这是很多特色川菜的灵魂，如果用其它油是炒不出这种味道的。不饱和脂肪酸含量适中，营养均衡，小编家里几十年都一直使用纯正的压榨菜籽油。
建议：菜籽油是不错的选择，味道独特，价格实惠，营养健康，在烹饪过程中煎，炒，炸，炖都可以，使用广泛，是个不错的选择。
大豆油，大豆油既是色拉油，餐饮酒店使用最为广泛，因为它价格便宜，一斤大概2到3块钱，这一点是商业用途最为看重的。且颜色浅，饭店在炒素菜的时候都基本上使用大豆油，但是其味道不香，一般家庭使用不多。而且这类油脂不耐高温，反复使用后有损害健康的风险。
建议：大豆油更适合商业用途，餐饮行业使用最多，以油炸食物为主，家庭使用最好不选择，营养成分不如其他种类油，而且香味寡淡。
橄榄油，橄榄油是比较健康的植物油，含有80%以上的不饱和脂肪酸，人体食用了这种油脂，有利于降低血脂，抗血脂凝固的，有助于预防心血管疾病的功效。但是相对于大豆油来说，维生素E含量不高，且价格较其他品种油更贵，所以一般在西餐厅或者高档餐饮使用。
建议：如果想充分发挥保健作用，高级初榨橄榄油一般用于凉拌或者煲汤，普通橄榄油就用来炒菜炖菜都，注意控制好油温即可。
花生油，花生油是一种营养比较均衡的植物油，香气浓郁，含有较高的维生素E和胡萝卜素，而油酸含量不高，只有菜籽油油酸含量的一半。
建议：根据花生油的特性，适合一般的炒菜，不适合油炸。在购买时标签上标注有压榨和萃取两种，尽量选择压榨的更香，注意避免劣质油即可。
动物油，动物油以猪油和牛油为主，味道醇香浓厚，猪油是很多家庭常用的，猪油适合做面条，炒菜，而牛油是重庆火锅的首选，只有牛油才能做出味道浓厚的重庆火锅味道。
建议：适量食用动物油是有益健康的。
温馨提示：
1建议选择物理压榨类型的油脂，可以减少有害物的吸收。
2选择保质期更新鲜的食用油会更健康。
3建议长期使用多种类型的油脂，可以摄入更均衡的营养物质，比使用单一种类更健康。
4拒绝购买，低端，劣质，便宜的食用油，严重危害我们的健康
食用油是与我们健康密不可分的，正确选择食用油是每一个人都应该引起重视的，小编觉得最好长期使用不同种类的优质食用油，让我们的生活更美味更健康。
鲁花大豆油有两种制作工艺：压榨和化学浸出，鲁花大豆油也有转基因原料和非转基因原料之分，具体情况得看标签上的说明。非转基因大豆油都是采用纯物理压榨工艺，不添加任何化学物质，不含任何化学防腐抗氧化剂鲁花大豆油和鲁花浓香大豆油区别是鲁花大豆油是非转基因，鲁花浓香大豆油是转基因。鲁花大豆油，选用国产非转基因大豆加工而成，口感纯正，是烹调的上佳之选。它的三大特点分别是精选东北“非转基因”原料，更安全，更健康;原色、原香、原味，不脱色，原生态，香味浓郁，口感好;“地道东北家乡味”。
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