鳄鱼内脏怎么做好吃？

Question

如题所述

Answer 1

鳄鱼全身都是宝，具有丰富的营养价值。你说的鳄鱼现在都是人工养殖的，所以能吃，正规渠道的鳄鱼内脏也能做很多菜。

肥肠可以炒，肚肺汤，其他用卤水做。在处理的过程中多清理干净，多放葱姜酒，用高压锅先处理熟。再加工菜肴都是不错的。也可以做毛血旺的菜肴，也可以铁板鳄鱼杂，个人喜欢做汤，营养健康！

Answer 2

鳄鱼是一种可怕凶猛的动物，要是说到鳄鱼肉，想必很多的人没有吃过。而据专家介绍，鳄鱼肉是非常好吃的，而且鳄鱼肉还具有治哮喘、补气血、壮筋骨等作用，因此像哮喘的人可长食用。
鳄鱼肉的功效
鳄鱼是国家的二级保护动物，当然我们平时很少能见到鳄鱼肉在市场上销售。鳄鱼肉其实很好吃，而且其作用还很大，我们来了解鳄鱼肉的功效。
现代医学研究证明，鳄鱼全身都是宝，鳄鱼肉、骨、甲及内脏含有丰富的优良蛋白质和人体必需的氨基酸、不饱和脂肪酸、维他命及各种微量元素。鳄鱼肉不但味美，而且能补气血、壮筋骨、治哮喘，对慢性咳嗽、消渴病(糖尿病)也有显著疗效。鳄鱼胆具有清热解毒的多种功效，可治骨癌、肝炎、肝癌、膀胱癌、中心性视网膜炎等。鳄鱼肝可滋阴养肝、明目，治疗老年性白内障、视力减退等。
鳄鱼心配合田七、丹参，养心安神、活血化瘀，并治疗心绞痛、心肌缺氧、冠心病等。鳄鱼甲含强力的抗癌物质，并可治疗肝脾肿大、肝硬化及前列腺肿大等。鳄鱼鞭配中药治疗男女性功能低下。鳄鱼尾胶不但能滋补肝肾，益气固本，增强细胞活力，而且能护肤养颜，使皮肤增加弹性，减少和延缓皱纹的早现，对过敏症也有满意效果。 补元气 中医说鳄鱼肉可治哮喘。
看来，鳄鱼肉既有食用价值，又有药用价值。不过，大家不要为了能吃到鳄鱼肉而到处捕杀鳄鱼，如果想吃的话，可以到鳄鱼养殖场去购买。
鳄鱼肉好吃吗
鳄鱼肉好吃吗?我们知道鳄鱼是一种非常凶猛的动物，对于鳄鱼肉大多数的人没有吃过，当然就不清楚它的味道如何?
如果是优质健康的鳄鱼肉当然好吃，而且鳄鱼肉最好是带皮吃，它的皮里含有胶质，可以起到润肤养颜的功效，同时也可防治骨质疏松。如果长吃鳄鱼肉的话，还可用于平喘止咳，可补气养血。
鳄鱼是国家二级保护动物，其中扬子鳄还是一级保护动物，所以鳄鱼在市场上很难见到。1993年国家放开了鳄鱼养殖和经营，允许有实力的公司养殖、经营鳄鱼、目前拥有鳄鱼肉经营许可的公司大约30多家。普通百姓买鳄鱼肉可以到鳄鱼养殖场。
鳄鱼肉再好吃，作用再大，大家也不能滥杀鳄鱼而去食用，鳄鱼是属于保护动物，如果滥杀的话会触犯刑法。
鳄鱼肉怎么吃
鱼肉是一种低脂肪的，低胆固醇的肉类，不会引发肥胖，像高血脂等人群可以食用，那鳄鱼肉怎么吃?鳄鱼肉的吃法有很多种，可以煲汤吃，也可以红烧。
灵芝怀杞鳄鱼肉汤
原料：特选鳄鱼肉干100克、瘦肉150克、灵芝20克、山药30克、枸杞子30克、陈皮1片、生姜两片、蜜枣2粒、水约12碗(如用冰鲜鳄鱼肉则为250克)
做法：1.特选鳄鱼肉干剪成小块。
2.灵芝、山药、杞子和陈皮分别用清水洗净备用。
3.生姜、蜜枣和瘦肉分别洗净;生姜去皮切片，备用。
4.用沙锅煲，并将其装水煮沸，将全部材料放入，待水再烧开后，改用中火煲2小时，最后以幼盐调味，即可以饮用。
功效：鳄鱼肉对治疗哮喘极有效益;灵芝可补气安神、止咳平喘，此汤对头晕目眩、失眠等有一定疗效。经常饮用此汤水，可补益肺气，增强抵抗能力，减少患感冒、支气管炎等疾病。身体虚弱，经常伤风感冒，咳嗽久而不愈者，可用此汤佐膳作食疗。
鳄鱼肉川贝汤
材料 特选鳄鱼肉干-100克川贝-20克南北杏-25克陈皮-1小块无花果-1两瘦肉-适量
做法
1.特选鳄鱼肉干剪成小块、川贝清水洗净。
2.南北杏清水浸1小时、陈皮浸透去囊洗净待用。
3.无花果切开两边洗净，瘦肉切成小块洗净出水备用。
4.将以上材料连同瘦肉煲滚放入炖盅内，隔水炖2小时，最后落盐调味即可。
功效：鳄鱼肉对治疗哮喘极有效益;川贝、南北杏都有化痰止咳功效，可补益肺气，增强抵抗能力，减少患感冒、支气管炎等疾病。身体虚弱，经常伤风感冒，咳嗽久而不愈者，可用此汤佐膳作食疗。
鳄鱼肉可以有多种的做法，以上只是给大家简单的介绍它的两种做法，可供大家品尝。
鳄鱼肉价格
鳄鱼肉想必大多数的人没有品尝过，有的人感觉到害怕也不敢去品尝，其实鳄鱼肉也是挺好吃的，不过它的价格要高一些。鳄鱼肉的价格为多少?
鳄鱼肉的价格要高于我们平常吃的牛肉、猪肉等，因为它毕竟是稀有肉类。鳄鱼是一种低脂肪、低胆固醇的肉类，健康优质的鳄鱼肉不但好吃，而且还有滋心润肺、补血壮骨、补肾固精和驱邪除湿的功效，经常食用可补气养血、平喘止咳。但鳄鱼肉最好是带皮吃，因为鳄鱼皮含有丰富的胶质，能有效的防治骨质疏松，并有润肤养颜的功效。
鳄鱼浑身都是宝，它的肝具有补脑、明目的功效；它的肾具有补肾益气的功效；它的骨具有强筋健骨、填精益髓的功效；它的脂肪有舒通经络、消炎的功效；它的血有消炎、清热解毒的功效；它的掌有滋阳壮阳的功效。
鳄鱼虽然是可怕的动物，但是它对人类的健康有利。不过，对于鳄鱼是不可滥杀的，它可是国家的保护动物。本回答被网友采纳

Answer 3

主料：

　　鳄鱼肚(冰鲜货)400克，泡椒100克，油菜帮50克。

　　调料：

　　A料(香辣酱25克，泡椒酱15克，海鲜酱15克，麻汁酱10克，香油5克，花椒油10克，泡椒油10克，鸡粉7克)

　　B料(洋葱条30克，红辣椒条20克，腊八蒜30克)

　　C料(葱姜各50克，姜汁200克，料酒200克，盐150克)

　　做法：

　　1、将A料混合，调制成汁待用；元葱、红辣椒改条待用。

　　2、将鳄鱼肚改条，细流水冲水1个小时，加C料腌制10分钟(去腥入味)，继续冲水20分钟(稍去盐分，去葱姜等异物)，入80°的水中焯水10分钟。

　　3、将油菜帮、泡椒拉油围边，然后把鳄鱼肚、调料B加A料混合调成的汁拌匀，装盘即可。

Answer 4

鳄鱼内脏含较多的蛋白质和不饱和脂肪酸，适当吃些对补充营养有好处，同时对于软化血管有一定作用。但鳄鱼内脏含胆固醇很高，多吃会造成体内血脂升高，对心血管不好，所以平时不要多吃内脏食物，对身体不好。
鳄鱼杂（肝、肠等）与竹生一同放入清鸡汤中浸。清鸡汤本身已是香甜的美味，再加上各种菇类与时令瓜果，配合鳄鱼的各种内脏，吃起来清香弹牙。
鳄鱼肉补元气
鳄鱼球惟患癌症物寿命远远超寿著称龟鳖鳄鱼体内种优化核酸食补气血、壮筋骨、驱湿邪咳嗽、哮喘、风湿、贫血、糖尿病、癌症等较辅助疗效
鳄鱼油含奇特强效修护再鳄鱼油另特点其理化特性与体脂肪特别相近具良渗透性极易体接纳吸收含强效修护鳄鱼油渗透皮肤快刺激体细胞泌细胞重建解衰残损细胞促进新陈代谢增强细胞力迅速增殖使伤口缺损逐渐愈合平复鳄鱼油能刺激体免疫细胞产抗体提高免疫功能吞噬病菌病毒减少肌肤染炎症于皮肤干裂血、糜烂、冻伤、烫伤、蚊虫叮咬、脚气等具改善症状、平复疤痕作用
鳄鱼内脏治疗糖尿病血治疗乳腺癌胃癌肝明目皮骨能止、止血鳄鱼血抗病毒细菌鳄鱼世界唯种体内没癌细胞物.适当吃鳄鱼干，具有滋补气血的作用，可用于治疗气血两虚所致症状、贫血、体质虚弱等症状。2.止咳平喘功效：经常吃鳄鱼干，还可用于治疗咳嗽、哮喘、慢性支气管炎、支气管哮喘等。3.健脑益智功效：经常用脑的人群食用鳄鱼干，具有兴奋中枢神经的作用，增强学习能力以及记忆力，预防记忆力减退。4.平肝明目功效：鳄鱼干还具有促进肝脏细胞再生的作用，促进肝脏排毒，用于治疗因肝火上炎导致的青光眼、近视、白内障等。本回答被网友采纳

Answer 5

鳄鱼腹内珍馐：内脏烹饪指南
鳄鱼内脏蕴含着丰富的营养价值和独特风味，烹饪得当，可成为一道令人垂涎的佳肴。处理和烹饪鳄鱼内脏需要一定的技巧和专业知识，以确保其安全食用。本文将为您提供一个全面的指南，带您领略鳄鱼内脏的美味世界。
处理鳄鱼内脏：
选择新鲜的食材：新鲜的鳄鱼内脏是烹饪美味的关键。选择颜色鲜亮、质地结实的内脏，避免有异味或变质的食材。
彻底清洗：用冷水彻底清洗内脏，去除任何附着异物或杂质。小心处理胆囊，避免破裂，否则会使内脏发苦。
去除筋膜：有些鳄鱼内脏，如心和肺，可能附着有筋膜。用锋利的刀小心去除这些筋膜，以改善口感。
烹饪鳄鱼内脏：
心：鳄鱼心肌肉结实，风味浓郁。将其切成薄片或小块，用盐和胡椒调味，然后煎至金黄酥脆。也可将其煮熟，加入酱汁或汤料品尝。
肺：肺的质地较轻盈，口感细腻。切成小块，用面粉裹上，然后煎或油炸。也可将其与其他食材一起炖煮，增加汤汁风味。
肝：肝脏营养丰富，味道浓烈。切成厚片或小块，用盐和香料腌制，然后煎或烤。也可将其加入炒菜或酱料中，增添深度和复杂度。
肾脏：肾脏呈豆形，质地软嫩。将其对半切开，除去白色芯部。用酱油或醋腌制，然后煎或烤。也可将其与其他内脏一起炖煮，增加风味。
胃：胃的质地较厚实，需要长时间烹饪才能变软。切成小块，用盐和胡椒调味，然后炖煮几个小时，直至质地软嫩。也可将其加入汤料中，增添鲜味。
佐料选择：
鳄鱼内脏本身味道浓郁，佐料的选择应以突出其天然风味为主。
盐和胡椒：最基本的调味料，可以提升内脏的鲜甜。
香*和香料：迷迭香、百里香、大蒜和辣椒粉等香*和香料可以增添香气和风味。
酱汁：浓郁的酱汁可以与鳄鱼内脏搭配，为其增添额外的风味和水分。如酱油、醋和蜂蜜酱等。
注意事项：
确保内脏彻底煮熟：鳄鱼内脏可能携带寄生虫，必须彻底煮熟才能安全食用。
避免过度烹饪：过度烹饪会使内脏变得坚韧和失去风味。
分量适宜：鳄鱼内脏味道浓郁，食用时应适量，避免摄入过多。
孕妇和免疫力低下者应谨慎食用：鳄鱼内脏可能会携带寄生虫，孕妇和免疫力低下者应避免食用。