1: 看它的颜色
从肉的颜色可以辨别出羊肉的真伪。 新鲜的羊肉色泽鲜亮，呈淡红色，而陈年的鸭肉色泽偏黄。 猪肉是粉红色的，便于辨认。 羔羊肉比牛肉略轻。
2: 看胖和瘦是否有联系
为了让鸭肉尝起来更像羊肉，有的商家会把羊肉融化倒在鸭肉上，让它闻起来有羊肉的味道，然后冷冻切片。 吃的时候，可以观察一下羊肉的瘦肉和肥肉之间的联系是不是那种不易断开的莲藕。 毕竟，在欺诈中不可能把肥肉和瘦肉联系在一起。
3:闻它的味道
吃过羊肉的人都知道羊肉的味道通常比较重，但鸭肉更腥味。 如果闻不到生羊肉的味道，可以选择切下一小块羊肉，用打火机点燃。 如果闻起来很明显，那就是羊肉。 如果有鸭肉的味道，那就是假的。
4: 试试涮一涮火锅
你也可以把它放在锅里冲洗，以便识别。 一般将羊肉放入锅中，捞出一串，将肥肉和瘦肉连在一起。 如果把鸭肉捞出来，就把它分散，把肥肉和瘦肉分开。
5： 感觉触摸
它也可以通过触摸来辨别。 再摸摸这两块肉两次就知道它们的区别了。 羊肉的质地较粗，而鸭的质地较光滑。 当然，这项技能需要有一定经验的人来做。
6：看这些肉的线条
市场上还有一种高档复合肉。 一般用一层羊肉包住肉，里面是鸭肉。 这可以通过打开羊肉卷并观察其质地来区分。 羊肉的质地更浑浊，肉质更厚。 质地相对简单，肉质相对细腻。
羊肉区别于其他肉类的一个主要特征是瘦肉中的混合脂肪。 猪肉和鸭肉则不然。 有些假羊肉也可以把肥瘦猪肉剁碎，然后压碎，切成薄片，但纤维凌乱。
7：咀嚼，品味
羊肉较硬较难咀嚼，而鸭肉咀嚼后容易腐烂。
在烤的过程中，如果是羊肉，羊肉就会融化。 烤羊肉没有棱角，比较圆润。 从外面看，会有羊肉溢出，羊肉有香味，而且纤维比较细。 质地也比鸭肉和鸡肉厚。 羊肉中也有肥肉。