我是一个70后，居住的城市临山傍海，所以既有山珍也有海味。要说我这辈子吃过最好吃的，但是再也吃不到的东西，我觉得有这么两样:一，大对虾炖菠菜因为我们这里地处渤海和黄海的交界处，每年的春、冬季都是渤海湾大对虾上市的季节，以前的的对虾都是论头来看品质的。也就是说一斤称几只对虾，自然称的越少，质量和价格越高。
因为父亲的单位有渔船，经常出海做实验连带打鱼。所以新鲜的海货，会经常看见。一次父亲他们的渔船出海打鱼归来，拿回来几只对虾。这个是目前我吃过的最大的虾，基本上一斤也就称3只，当时卖价是5毛一斤。但是一般家里不来客人，很少有人舍得买着吃。中午家里就用这个对虾，加上家里地里自种的红根菠菜，炖了一锅大虾炖菠菜。
那个大虾红红的虾油，都把菠菜染的通红，而且每个虾头里全都是满满的籽，吃起来特别鲜、甜，而且一只大虾即使是成人也要分几口才能吃完。而且那锅汤的味道，已经不能用语言来表达了!这个现在和以后，我觉得只能留在回忆中了，基本不可能再吃到这么大个的对虾，而且也不能有这么奢侈的吃法。因为现在野生的渤海湾对虾，已经很少见了!而且个头也绝对没有当初那么大，并且现在也见不到那么新鲜的对虾。
二，鲍鱼干蒸咸萝卜鲍鱼是我们这里的特产，而且是全国最主要的野生鲍鱼产区。小时候鲍鱼其实不值钱，倒是鲍鱼壳都有药材公司收购。所以海边人都喜欢去赶鲍鱼和“碰鲍鱼”。
从小在海边长大的我，水性是与生俱来的。基本一到夏天就天天泡在海里，也经常学别人的样子“扎猛子”“碰碰”。能够“碰”到鲍鱼，是一个人水性提高的标准。鲍鱼基本都生活在礁石缝里，或者长满海藻的大石头底下。
水性好的人一猛子下去，用自制的鲍鱼戗子，必须一下把鲍鱼戗下来，否则鲍鱼会吸的很紧，即使把鲍鱼壳砸碎，也很难把它整个拿上来。鲍鱼拿回家一般都会煮熟取肉，把壳攒起来留着卖钱。肉就用细绳一穿，放在外面晾干。以前过年的“小鞭”基本都是我赶鲍鱼卖钱换来的!
鲍鱼晒干的肉，搭配冬天自家腌制的咸萝卜干，上锅那么一蒸。鲍鱼干特有的香味，就会飘散开来。鲍鱼干入口艮啾、咸、香，但是绝不会塞牙，萝卜干吸收了鲍鱼的味道，吃起来竟然有鲍鱼的感觉。这个鲍鱼干蒸萝卜干，基本只能留在回忆中了。先不说鲍鱼干现在的价钱，就是有鲍鱼干谁会搭配咸萝卜来蒸？如果那么做，不被人“笑掉大牙”才怪。