第1个回答 2022-10-02
腊豆金元贝
主料:金元贝、腊八豆
辅料:柠檬、姜米、蒜米、芦笋尖、小米椒
调料:鸡汁、蚝油、盐、白糖、葱油、味精、香醋、红油
制作:
1、把金元贝去壳洗净后,纳盆加姜葱水和柠檬片拌匀以除腥,投沸水锅里飞一水至断生后,捞出来放冰水盆里过凉待用。
2、把腊八豆下入油锅,加放姜米、蒜米、鸡汁和蚝油炒匀后,起锅待用。
3、将芦笋尖在沸水锅里汆一水,捞出来对剖切开后,纳碗并加盐、白糖和葱油拌匀,放盘里垫底。
4、另取一碗,倒入金元贝,先是加小米椒末、蒜泥、盐、味精、糖、香醋和红油拌匀,再把炒好的腊八豆倒一起拌匀,装在芦笋尖盘中便成菜。
极品捞汁海三鲜
原料:肚脐螺、鲜鲍片、明虾、活海参,秋葵。
调料:捞汁。
制作:
1、取清理过的肚脐螺3个,拿海水养1一2个小时,让其把沙孑吐出来。
2、鲜鲍1个去壳,清冼干净;活海参1条,去除内脏。
3、全部氽水改刀,装盘淋上捞汁即可。
捞汁:
金兰油膏600克,生抽500克,辣鲜露400克,藤椒油20克,水600克,糖200克,香油20克。本回答被网友采纳
第2个回答 2022-10-02
小葱拌扇贝肉
主料:扇贝400克、小葱150克
辅料:醋1勺、酱油1勺、蚝油1勺
做法
1、我们将扇贝洗干净了,然后就是蒸熟,将皮去掉了,备用。
2、然后将葱摘洗干净了,然后切成段。
3、然后就是将扇贝和小葱放到比较干净的盆里面,倒入六月鲜酱油。
4、然后就是倒入蚝油,再放入醋搅拌均匀,就是可以食用了。
凉拌小扇贝
主料:扇贝300克、香菜60克
辅料:香辣沙拉汁25毫升、胡萝卜半个、黄瓜1个、香菇8朵、香油5毫升、盐1克、蒜2瓣
做法
1、将香菜洗干净了,将扇贝也洗干净了。
2、然后就是将扇贝放到开水锅里面,焯水,然后捞出来,锅一下凉水,控干了备用。
3、将小扇贝一刀切成两半,然后就是将蒜末和香菜段放入,在倒入香料沙拉汁,搅拌均匀了。
4、在倒入食用盐和香油,然后将黄瓜做成椰子树叶,将香菇做成树干,将胡萝卜做成椰子,就可以了。
第3个回答 2022-10-02
凉拌海带丝的做法
材料:干海带丝50克,胡萝卜1根,黄瓜1根,香菜1把,生抽两汤匙,醋1汤匙,蒜5瓣,糖小半勺,老干妈豆豉1汤匙,香油1汤匙
做法:
1、我们首先就是将干的海带丝用清水洗干净了,然后用冷水浸泡半个小时以上。
2、将黄瓜和胡萝卜切成细丝,将香菜切碎了,将蒜压成末。
3、将锅里面的水煮开之后,放入一勺盐,将海带丝放到里面,然后是烧到水开,捞出来,沥干水,备用。
4、然后是将上面所有的材料混合了就可以食用了。
凉拌芝麻海带丝的做法
材料:海带、盐、鸡精、白糖、酱油、麻油、香油,芝麻
做法:
1、首先就是将海带丝用凉水浸泡24小时以上,然后是用清水洗干净了,切成长段。
2、在盆里面放入鸡精、白糖、盐,然后是搅拌均匀了,加入酱油进行搅拌。
3、然后是在里面加入麻油和香油,并且是搅拌均匀了,上盘,撒上一些一些白芝麻就可以了。
第4个回答 2022-10-02
凉拌海蜇皮
原料:白黄瓜两根、海蜇皮300克。调料:大蒜4瓣、香菜1棵、盐、鸡精、香醋、香油。做法:1、海蜇皮用清水反复清洗,然后切丝,洗净后用清水浸发,直至去掉其涩味和咸味。2、用70度左右的水焯一下海蜇皮,下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发,用时挤干水分。3、黄瓜切条,大蒜捣成泥,香菜切段。4、所有的原料混合,淋入香油拌匀,然后添加适量盐、香醋和鸡精,拌匀即可。