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甘蔗和甜菜制出的糖有什么不同
如题所述
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第1个回答 2023-03-04
甘蔗和甜菜制出的糖的区别:
1、甘蔗制作出来为砂糖,其砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质,是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的品种,也是较易贮存的一种食糖;
2、甜菜制作出来为砂糖,其砂糖结晶颗粒细小,含水分较多,外观质地绵软、潮润,入口溶化快,适宜于直接洒、蘸食物和点心;
3、甜菜砂糖比甘蔗砂糖更甜。
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甜菜糖与甘蔗糖的区别甜菜糖与甘蔗糖的区别
是
什么
答:
1、性质不同:甜菜糖是由甜菜提炼而来的一种颜色为褐色的糖
。蔗糖是食糖的主要成分,双糖的一种,由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。2、
特点不同
:蔗糖有甜味,无气味,易溶于水和甘油,微溶于醇。相对密度1.587(25℃)。甜菜糖蜜中含有50~60%的砂糖,根部中...
甘蔗和甜菜制出的糖有什么不同
答:
3、
甜菜
砂糖比
甘蔗
砂糖更甜。
甘蔗糖和甜菜糖的区别
答:
甜度的区别:甘蔗砂糖:甜度较低。甜菜砂糖:甜度较高
。颗粒的大小:甘蔗砂糖:颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质。甜菜砂糖:结晶颗粒细小,含水分较多,外观质地绵软、潮润。
甘蔗
提炼
的糖和甜菜
提炼的
有什么区别
?
答:
甜菜生产的糖要比蔗糖的成本要高
。同时我国的甜菜糖的产量也是逐年减少的,一般都是用甘蔗榨取糖汁进行沸腾浓缩形成糖。因为甘蔗的特性以及甘蔗的化学成分,所以对制糖工艺影响是很大的,在很多地区都会有甘蔗生产糖,同时甘蔗制造的糖产量约有65%,取自甜菜的约有35%。但是两者制造成的蔗糖是没有太大...
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