简谱中用来表示高低音的符号主要有以下两种：
基本音符： 简谱中用七个阿拉伯数字（1、2、3、4、5、6、7）来表示音高，唱作do、re、mi、fa、sol、la、si。在简谱中，不带点的基本音符表示中音。
变音符号： 在基本音符的基础上，可以用升号、降号、重升号、重降号来表示音高变化。
升号： 升号写在音符左上方，表示该音升高半音。
降号： 降号写在音符左上方，表示该音降低半音。
重升号： 重升号写在音符左上方，表示该音升高全音。
重降号： 重降号写在音符左上方，表示该音降低全音。
此外，在简谱中，还可以用高音点、低音点来表示音高变化。
高音点： 高音点写在音符上面，表示该音升高八度。
低音点： 低音点写在音符下面，表示该音降低八度。
例如，在简谱中，音符“1”表示中音do，音符“1#”表示高音do，音符“1b”表示低音do。