不怕。
海参冷冻时间过长能不能吃主要与是否变质有关系,若是海参解冻后,没有明显异味、发酸等变质情况,是可以食用的,并不会有很大问题,只是食用口感不如新鲜的好吃,营养成分也有一部分流失。
若是海参解冻后,有明显的霉点、异味等变质情况,是不宜食用的,因为此时已经滋生了大量细菌等有害物质,食用后会积累体内毒素,影响自身健康,可能会出现腹泻、恶心等不适情况。
发好的海参可以冷冻一般能够保存一个月左右。
对于已经发好的海参,是可以进行再次冷冻保存的,只是海参保存的时间会有所缩短,在食用口感和营养价值上也有所降低,一般能够保存一个月左右,具体保存的方法为:将发好的海参放在冷水中,加入适量的冰块,然后用保鲜膜包裹好,存放在冷冻区域保存即可。