怎么做牛排？

Question

如题所述

Answer 1

      牛排一直是高大上的西餐厅才可以吃到的美食，是块状的牛肉做出来的，上等牛排肉细多汁，牛排的烹饪方法以煎和烧烤为主，通常以个人爱好调制生熟程度。

牛排是我们生活中很少见的做法，最近几年随着各项社会的发展，牛排也逐渐出现在我们日常生活中，但是对于我们普通百姓来说还是很少有人去西餐厅吃牛排，最重要的还是比较贵，很多人都不舍得，在西餐厅吃一次对很多人来说都是大半个月的生活费用了。

　　【主要食材】：牛肉，海盐黑胡椒，西蓝花，蒜，黄油，橄榄油

　　——【具体制作步骤】——

　　第一步：处理牛肉，我们首先用海盐黑胡椒腌一下，这个黑胡椒颗粒要大一些，这个盐撒均匀一些，先把这个牛肉用保鲜膜包起来，然后放冰箱里腌一下

第二步：处理配菜，我们在腌牛排的过程处理一下配菜，这样比较节省时间，我们将准备好的西蓝花掰成小朵，用盐水浸泡一下；在锅中烧水，水开之后放入少量的食用油，然后再倒入西蓝花，焯水大约半分钟即可，捞出控水备用

　　第三步：煎牛排，我们把腌好的牛排取出来，然后在平底锅中倒入适量的橄榄油，油热先放入牛排，先把牛排的边煎一下，煎好之后把牛排平放，然后用小火慢煎，这样差不多之后翻面，翻面煎三十秒，然后放入黄油，放入蒜，黄油融化之后浇在牛排上面，把牛排取出来

大家看下，这个牛排基本就是九成熟，放西蓝花点缀一下，放点番茄酱，喜欢的朋友可以试着在家做一下

　　【烹饪小贴士】：

　　1、煎牛排的时间不能太长，否则煎出来的牛排口感老，不好吃

　　2、不喜欢吃番茄酱的可以不加番茄酱

　　3、牛排一定要先腌制一下，用保鲜膜包起来，放在冰箱里面，这样味道口感更好。

Answer 2

制作牛排吃的时候，想要让牛排的口感软嫩，首先牛排要放在冷水中，让牛排完全解冻到软，再洗去牛排中存在的血水。处理好牛排之后，直接用松肉锤把牛排敲松就可以了，可以让牛排的肉质变松软一些，然后我们撒上一些黑胡椒粒和盐巴，再放上压碎的蒜瓣以及洋葱，给牛排腌制上大概两三个小时，这样吃牛排的味道会非常好。
　　锅要用大火先进行预热，锅中倒入黄油之后，再放入牛排。牛排的每一面都需要煎上大概一分钟左右的时间，等到变成金黄色的时候，再翻面继续煎。这样才可以把牛排中的汁水完全封住，可以避免牛肉出现口感变柴的情况。
　　我们把牛排煎到肉的横切面成为淡粉色的生活，这时候取出来，直接放到盘子中。然后倒上一些黑胡椒酱汁。直接用水把面煮熟，然后放到盘子中，加入一些配料，还要加入花菜以及小西红柿，再加上一些番茄酱，这样牛排就制作完成了。

Answer 3

将牛排自然解冻然后原切牛排需要腌制入味，其它的牛排不用，然后将锅烧热然后用大火封边再将牛排表面煎上色，最后根据要求煎制成熟搭配素菜最后浇汁就好了。

Answer 4

准备牛肉一块，洋葱，黄油，胡椒粉。
将盐撒在牛肉两面，少许的胡椒粉，腌制1小时，切一些大蒜，洋葱在一旁备用，开火放入油，使油烧热，放入牛排，开大火煎至4分钟，两面同样的时间，根据家人的口味来把握时间，完好后冷却5分钟，在锅中加入黄油，葱末，洋葱，倒入牛排，撒上黑胡椒，翻动牛排，让汤汁更好的吸收，每面煎1分钟，既可装盘，牛排就完成了。本回答被网友采纳

Answer 5

做法：
1 牛排清理干净，把筋都去除干净，用肉锤锤几下，将肉拍松。然后用厨房纸将所有的血水吸干净。
2 正反撒上盐、黑胡椒粉，抹上橄榄油腌制。
3小火直接下锅煎即可。因为腌制的时候已经放了橄榄油，所以开火后
4 大概一分钟后翻面煎另一面。
5两面都煎好出锅，少许黑椒酱兑水调汁下锅收汁，冒泡后即可关火，浇在牛排上即可。