好用。炒菜的时候可以用橄榄油,但要注意橄榄油的等级,初恋级的橄榄油只适合用来调制西餐或者凉菜,不适合用来炒菜,而那些精炼橄榄油才是适合用来炒菜的橄榄油,它的使用与普通食用油十分相似,只是在用它炒菜时油温不能过高;炒菜时用橄榄油,可把锅先烧热,烧干后再加入适量的橄榄油,这时把油加热油温一定要控制在120°度以内,如果超过这个温度就会让橄榄油中的营养成分大量流失,而且会影响蔬菜炒好以后的口感与色泽。炒菜时用橄榄油还不能放得太多,每次用量最好不要超过三十克;炒菜并不是橄榄油的理想用吧,直接口服或用来调制沙拉或者凉拌菜才是橄榄油最正确的使用方法,这样它能让人体吸收多种不饱和脂肪酸,还能吸收一些活性成分,能让橄榄油的保健养生功效得到最好发挥。
小贴士
使用橄榄油炒菜对人体不会有明显危害存在,如果人们使用那些初榨橄榄油来炒菜,就会让橄榄油中的营养受到破坏,而且会让橄榄油中的有些物质转化成对人体有害的成分,人们食用了它炒出的菜品后就会对身体健康产生不良影响,时间长了还会导致细胞癌变,会严重危害人们的身体健康。
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