羊肉汤怎么做才会更鲜香、更浓郁、更让人回味无穷呢？

Question

如题所述

Answer 1

羊肉汤怎么做才会更鲜香、更浓郁、更让人回味无穷呢？有些人认为乳白色羊肉汤是“假汤”，里面装满了面粉、牛奶和其他不应该出现的成分，而另一些人则认为这是一种用羊肉棒骨头做成的白色汤。其实并没有这么复杂，想煮一锅牛奶白羊肉汤并不是什么难事，只要选择合适的材料和方法步骤，就可以轻松煮一锅白羊肉汤，味道极佳。羊肉一大块（骨头）不要洗，可以用湿的羊肉揉上一小块细羊毛和其他脏物蘸到羊肉的面团上，并将羊肉放在平底锅中，倒入水中并浸泡在肉中，用水煮沸后撇去浮沫（此时为肉汤，如果洗锅，汤将不会有新鲜的气味），加入少许胡椒（红色）和盐（来品尝）；煮沸15分钟，盖上盖子，用文火炖至熟（这是我40年来烹饪肉类的秘密）。

很多人觉得羊肉汤很美味，而且很难做，所以他们只是花更多的钱在外面买一碗来品尝，因为他们不想耽误时间再做一次。我以前也这么想，但我也试着自己做，它会有一种强烈的气味，没有人愿意吃。后来，当我学会如何正确做羊肉汤时，我意识到羊肉汤并不难做，但它只是没有抓住要点。

将羊肉或羊骨在水中清洗几次，再加入清水，浸泡三、四个小时后，羊肉和羊骨里面会有很多血，如果不浸泡和浸泡时间太短，肉、骨上有血，炖后，这些血会释放出星山的味道，肉汤觉得美味都很难，所以浸泡这一步就省去了，浸泡了很长时间。

小编针对问题做得详细解小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。如果大家有什么想.法，可以在下面的评论中告诉我们。

Answer 2

应该提前用凉水把羊肉浸泡一晚上，在锅里面加入温水放入羊肉大火煮开之后放入酱油，蚝油，料酒，白砂糖，麻椒粉，花椒粉继续用小火慢炖40分钟左右，加入一些喜欢吃的配菜就可以了。

Answer 3

要记住羊肉在放入锅中的时候，尽量不要用清水清洗，只需要放入锅中然后等水开以后，把羊肉捞出，这样汤才会变得特别鲜香浓郁，还要放入少许的花椒和盐。

Answer 4

可以选择往里面加入一些酱油和生抽。另外一定要煮的时间长一点，最好是在80分钟左右的。要不停的搅拌均匀。