第1个回答 2019-02-24
盐焗鸡
果仁百合
玻璃白菜
豆浆鱼片
红扒鱼肚
白斩鸡
咕噜牛肉
大良炒鲜奶
白云猪手
佛手排骨
蚝油嫩豆腐
果汁煎肉脯
蒜仔瑶柱豆苗
鲜菇虾丸汤
翡翠海鲜盏
荷包鲤鱼
腊肉茭白笋
枸杞菊花煲排骨
叉烧肉
芙蓉煎滑蛋
凉冻金钟鸡
炒芙蓉蟹
游龙戏风煲
香芋扣肉
蚝皇凤爪
花香冬瓜盅
乳酪蒸虾仁
麒麟鲈鱼
素烧豆腐
椒盐虾
柠檬蒸鲩鱼
冬笋猪肚海参羹
冬瓜糯米煲鸭
越秀鸡
红酒牛肉丝
客家酿豆腐
干烧冬笋
鲍汁双脆
锅仔肥肠
西梅牛肉焖薯仔
锦绣鱼球
香橙煎鳕鱼
竹笙鸳鸯卷
椰盅海皇
白灼响螺片
沙嗲酱芥兰
菠菜鸡煲
铁板浇汁鱼
东江瓤豆腐本回答被网友采纳
第2个回答 2019-02-24
粤菜的代表菜有"文昌鸡"、"东江盐鸡"、"两柠煎软鸡"、"梅菜扣猪肉"、"铁板煎牛柳"、"白灼基围虾"、"八珍扒大鸭"、"脆皮烤乳猪"、"豉汁茄子煲"、"蚝油扒生菜"、"潮州白鳝煲"、"清蒸大鲩鱼"等。这些都是粤菜中的传统品种。
除了上述的传统代表性品种外，广东菜在当代还创制了众多著名的创新菜点。其中，代表性的创新名菜有鲍汁扒百灵菇、金牌乳鸽皇、鲍汁鹅掌扣关东参、烧汁鱿鱼筒、鲍汁酿茄子、椰子花旗参炖竹丝鸡、红烧金钩翅、香酥糯米鸭、芝士煸龙虾、潮式反沙芋头、铁板脆瓜鸳鸯鱿等，代表性的创新名点有雪蛤枣泥糕、芝士甘薯挞、榴莲千层糕、香芒冻布甸、忌廉水果挞、榄仁马拉糕、黑米山薯卷、香菇玉米果等。
广州风味代表品种：挂炉烧鸭、麻皮乳猪、龙虎斗、油泡虾仁、红烧大裙翅、清蒸海鲜以及蛇肴。
第3个回答 2019-02-24
粤菜即广东菜，中国八大菜系之一，由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成，是起步较晚的菜系，但它影响深远，港、澳以及世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。因此有不少人，特别是广东人，认为粤菜是八大菜系之首。粤菜注意吸取各菜系之长，烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。粤菜著名的菜点有：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、太爷鸡、盐焗鸡、白灼虾、白斩鸡、烧鹅、蛇油牛肉等。 粤菜在国外是中国的代表菜系，在国内地位仅次于川菜是中国第二大菜系
第4个回答 2019-02-24
1、阿一鲍鱼
在传统做法的基础上百尺竿头，创造了独特的海鲜烹饪方法，在国际都享有美誉。
2、广州文昌鸡
以海南岛的文昌鸡为主料，在配以火腿 、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。这道菜造型美观，芡汁明亮，肉质滑嫩，香味浓郁，肥而不腻。
3、清蒸东星斑
色香味俱全的一道菜。
4、挂炉烧鹅
以乌鬃鹅为材料，皮脆、柔嫩、肥而不腻。
5、明炉烤乳猪
这道菜风味独特，在康熙年间曾为宫廷名菜，成为“满汉全席”中的一道主要菜肴。6、潮州卤味
有卤水鹅、卤水鸭、卤水鸡杂等等组成，应有尽有，卤水味道独特，是相当受欢迎的佳肴。
7、雁南飞茶田鸭
风味独特，香！
8、生拆蟹肉烩海虎翅
一个字“鲜”！！
9、半岛御品官燕
10、新龙皇夜宴