橄榄油味道是不是有点怪？

Question

朋友送了一瓶橄榄油，欧丽薇兰的，特级初榨橄榄油。因为不知道怎么吃一直放着，直到前几天发现保质期剩下半年了就拿来拌凉菜。可是味道很怪，我也说不出是什么味道，最后那菜也没怎么吃浪费了。请问橄榄油是不是本来就这样？应该不会变质的。

Answer 1

随着这个科技的发展，可以说现在食用油的种类越来越丰富了，那么在我们生活中所看到食用油，有一部分是通过植物提炼出来的植物油，比如说橄榄油。对于橄榄油的营养价值是非常高的，含有很多种的维生素，也含有抗氧化物等，所以说适合补充人体多种营养。不知道大家在吃橄榄油的时候，是不是碰到有这样一种情况，就是这个橄榄油的味道，是不是有点怪呢？怎么样的味道，这个橄榄油是正常的，我们应该如何区别呢？接下去我就会给大家解答一下。

如果你买到的是上等橄榄油，那么这个橄榄油会发出一股很强烈的青草味道，通过这个味道呢，我们也可以说明你手上的这个橄榄油，完全是通过冷榨出来的橄榄油。如果你手上的这个橄榄油没有什么味道，这表示橄榄油存在一些问题，那就是通过化学溶剂介入才会脱味。如果你手上是真正特级初榨橄榄油，那么一定会保留着橄榄果的香气，因为橄榄油的产地不同，这个区域也有所不同，如果是普通的消费者，可能无法很好的去区别，但是在炒菜时候，经过加热之后，有着浓郁的橄榄香气了。

我们通过品偿这个橄榄油的味道，口感爽滑，有着一股淡淡的苦味，而且还携带着辛辣味，进入喉咙之后有着明显的感觉，就是那种辣味感觉比较滞后，那么这个味道是属于特级初榨橄榄油。我们通过这个油质也能看到，橄榄油的油体透亮、色泽就是黄中透绿。那么通过以上这些解答呢，怎样来区别真正橄榄油的味道。这样也能够让你区分和筛选，从而就能买到正宗上等的橄榄油，希望对你有所帮助。

Answer 2

优质橄榄油有果香味，不同的树种有不同的果味。

橄榄油的性状与制油工艺密切相关，优质橄榄油采用冷榨法制取，并且需要从低压到高压分道进行。低压首榨橄榄油色泽呈浅黄色，是最理想的凉拌用油和烹饪油脂。挑选优质橄榄油，可尝试如下三个步骤：

观——品质好的油体透亮，浓，呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝、直至蓝黑色。油体混，缺乏透亮的光泽，说明放置时间长，开始氧化。颜色浅，感觉很稀，不浓，说明是精炼油或勾兑油。

闻——优质油有果香味，不同的树种有不同的果味，品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香味如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等。有陈腐味，霉潮味，泥腥味，酒酸味，金属味，哈喇味等异味说明油已变质，或橄榄果原料有问题，或储存不当。

尝——优质油口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉咙的后部有明显的感觉，辣味...

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Answer 3

首先，请你相信我，我就是再说商场做过欧丽薇兰橄榄油促销员的。我有一瓶欧丽薇兰特级初榨橄榄油，开始的时候是淡淡的橄榄果的清香，后来就是一种酸臭味了，所以我也没有拿出来给顾客闻了。我觉得你的橄榄油是因为没有密封好，跟空气接触多了，氧化了。我觉得您最好还是不要用了，因为欧丽薇兰橄榄油本来就是在国内分装的，不是很好的橄榄油，建议您保险起见，忍痛割爱，不要用了本回答被提问者采纳

Answer 4

橄榄油的味道的确比较怪，我一舍友用橄榄油洗头，每次都会被我嘲笑是在炒菜，因为它是植物油，不饱和脂肪酸含量比较高，就像菜油，所以没有经过加热使用的话会有一股味道，不像色拉油、芝麻油之类的，不过因人而异吧，有些人用用会习惯的。如果你是在受不了那味道，你可以将它用作他用啊，比如说做面膜什么的。

Answer 5

如果橄榄油味道有一些异味，说明已经出现变质的情况，这种情况不能再继续食用了。如果人体饮用了以后，会不小心造成食物中毒腹泻的症状出现。