家庭常见有毒食物盘点

Question

如题所述

Answer 1

家庭常见有毒蔬菜盘点——必须焯水类

1.新鲜黄花菜

新鲜黄花菜中的秋水仙碱进入人体后会被氧化成二秋水碱毒性很大，刺激肠胃和呼吸系统，导致恶心、呕吐、肚子痛。

2.苦杏仁

新鲜苦杏仁中的扁桃苷水解后会产生有毒的苯甲醛和氢氰酸，可能致命。

3.四季豆

四季豆中的皂素对人体消化道黏膜有较强的刺激性，会引起胃肠道不适。

4.菠菜

菠菜中的草酸虽然不算毒素，但是会与人体中的钙结合，产生肾结石、膀胱结石等等。因此，菠菜吃之前也最好焯水。

加热也不能吃

1.发芽的土豆

土豆的嫩芽中有大量的龙葵碱，加热也无法完全去除毒性建议直接扔掉。

2.未成熟的番茄

未成熟的番茄也含有大量的龙葵碱，吃了后会造成恶心、呕吐、头晕。

3.不认识的野生蘑菇

野生蘑菇里的有多种毒素每年都有采食野生蘑菇中毒的事件，不要相信网上各种分辨毒蘑菇的能力，容易被误导。

4.发苦的黄瓜或南瓜

发苦的瓜里含有苦味的葫芦素，加热也无法分解，摄入的过多会造成肚子痛、腹泻、恶心、呕吐等。

5.发黄的银耳

发黄的银耳有大量的黄杆菌，会造成头晕、腹泻、肚子痛。

6.腐烂的生姜

腐烂的生姜里有毒性很强的黄樟素，很少剂量就会引起肝细胞中毒和变性。因此，生姜坏掉了直接扔，不要觉得削掉腐坏部分留下好的可以继续吃。

发芽但是能吃

1.花生

花生发芽也可以食用。不过如果发霉，容易感染黄曲霉素，必须直接扔掉。

2.大蒜

大蒜发芽也可以食用。不过发芽后的蒜瓣会变得干瘪，营养价值和风味会降低。

3.红薯

红薯发芽也可以食用。但营养价值和风味会降低。

4.洋葱

洋葱发芽也可以食用。但营养价值和风味会降低。

5.生姜

生姜发芽也可以食用。但发芽后的生姜内部会变得干瘪，纤维感较强，非常粗糙。