01乐山豆腐脑
乐山豆腐脑是四川乐山特色风味小吃之一，以绝对美味的汤汁勾芡而成的汤头为主。豆腐脑有淡淡卤香味，吃起来不苦、不涩口、不糊，再淋上爱吃的作料如牛肉、肥肠等，别有一番风味。乐山豆腐脑的制作方法简单，用味精、鸡精、大头菜颗粒、老抽、炒黄豆或炒花生米作底，再用骨头汤勾芡的淀粉浓汁，再放上芹菜和熟油辣椒。一碗美味可口的乐山豆腐脑就呈现在眼前了。它的口感爽嫩滑口，入口即化，滋滋，幸福感biangbiang升。
02油炸串串
油炸串串是乐山最出名的小吃之一。它以油而不腻、脆而不焦的特点而闻名，老少皆宜。油炸串串的制作过程简单，但背后蕴含着乐山人民对美味的追求。乐山位于川南偏西，盛产竹子，民间自古有用竹签串制食材的习惯，串串便是用毛竹签制而成。油炸串串一般经由选材、切片、串签、腌制、油炸、调味而成，其中腌制主要用于荤菜，除腥上味；调味则是在起锅后，撒上盐、味精、五香粉等调味品。油炸串串的知名度在乐山美食中最低，但它的美味却深受好吃嘴们的喜爱。
03钵钵鸡
钵钵鸡是四川乐山最出名的小吃之一，已有上百年历史。它的口味多样，红油、藤椒等都让人垂涎欲滴。钵钵鸡的特色在于将本地土鸡放入瓦钵内，配以麻辣为主的佐料，用文火煮熟，然后晾干切成片，用竹签将鸡翅膀、鸡腿、鸡肉片等穿成串。食用时，将穿好的串串放进藤椒油汤里一捞，麻而不燥，齿颊留香。钵钵鸡因其香辣的味道和百吃不厌的特点而成为乐山地区的特色小吃，深受当地人和游客的喜爱。
04乐山甜皮鸭
乐山甜皮鸭是乐山市的著名特产，以色泽红亮、入口咸甜、皮酥略甜、肉质细嫩、回味悠长的特点而闻名。它采用清朝御膳工艺，经过民间改进研制而成。甜皮鸭的卤水别具特色，色泽亮丽，入口咸甜，回味悠长，深受成都市民和县内外市民的喜爱。乐山甜皮鸭不仅可作筵席冷菜，也可入家常便餐或冷吃熟食，深受各地食客们的喜爱。乐山甜皮鸭的卤水更是独具特色，色泽红亮，入口咸甜，回味悠长，让人垂涎欲滴，唇齿留香。
05跷脚牛肉
跷脚牛肉是乐山的非物质文化遗产，起源于清代，已有百年历史。它以牛肉、牛舌、牛肝、牛脊髓、牛蹄筋等食材制作而成，入口顺滑，汤汁醇厚，味美鲜香。跷脚牛肉配上鲜香的老汤，色泽鲜艳，香气诱人，美味荡气回肠。跷脚牛肉的独特口感和丰富的食材组合，使其成为乐山最出名的小吃之一。
06麻辣烫
乐山最出名的小吃是麻辣烫。麻辣烫源于四川省乐山市五通桥区牛华镇，最初是船工和纤夫创造了这种简便易行而又独特的吃法。后来经过东北做法改良之后流行于全国各地。麻辣烫以重麻重辣为特色，东北麻辣烫则以大骨汤为底，配上麻酱、油辣椒等。麻辣烫是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。大大小小的麻辣烫店、摊，遍及大街小巷，可谓是川渝地区城市的一道亮丽风景。麻辣烫口感麻辣，味道鲜香，锅中的滚沸的老汤能随意涂些各式调料，吃起来又麻、又辣、又烫，让人越吃越辣。麻辣烫满室飘香，越吃越辣，让人意犹未尽。