承包学校食堂的条件和所需证件包括：
1. 必须是有经营能力的企业或个人。
2. 需要具备良好的经营管理信誉。
3. 承包期需要评估合格。
4. 已经通过ISO认证的饮食服务企业将优先考虑。
5. 需要办理合法有效的工商营业执照以及各项国地税等证照、餐饮服务许可证、食品卫生安全管理员证、厨师等级证以及人员健康证。
学校食堂的定义如下：
1. 学校食堂通常是学校为学生和教职员工准备的用餐场所。
2. 一般而言，学校食堂主要供应校内师生的一日三餐，也有食堂对外开放，任何来校人员均可用餐。
3. 学校食堂是一个通用的称呼，也称作学校饭堂，属于食堂（饭堂）的一种。食堂（饭堂）是设置在学校管理范围内的餐饮场所，通常称为学校食堂（饭堂）。
4. 学校食堂相较于企业食堂更加规范，并且更加注重菜色和卫生服务，一般都经过单位监督和经营认证。
学校食堂的组成主要包括：
1. 厨房
2. 就餐大厅
3. 买餐窗口
4. 附属小卖部和办公室
其中，就餐大厅占用的建筑面积最多，其次是厨房。
学校食堂的建筑特点：
1. 一般学校食堂大楼不会建设过高，食堂的楼层设置一般不超过第三层。
2. 这样设计的目的是为了方便师生就餐，避免过于疲劳，同时也有利于厨房物流配置。
3. 另外，由于单层占用面积大，建筑成本高，因此不适合建设高层楼。
学校食堂的管理方法包括：
1. 加强对学校食堂或委托经营者的日常管理。
2. 实施学校相关负责人陪餐制度。
3. 及时消除食品安全隐患。
4. 严格规范食品加工制作行为。
5. 加强对学校反食品浪费教育和管理的督促指导。
6. 引导学生养成勤俭节约、珍惜粮食的文明用餐习惯。
市场监管总局等四部门印发的《关于统筹做好2022年食品安全工作的通知》要求：
1. 统筹做好2022年春季学校食品安全工作。
2. 督促指导校外供餐单位和学校食堂严把进口冷链食品等重点食品原料管理关。
3. 加强对学校食堂或委托经营者的日常管理。
4. 在开学前全面开展自查。
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