第1个回答 2019-10-17
材料
面粉1杯,鸡蛋三个,开水1/3杯,油2大匙,冷水1/5杯,葱花,盐适量
做法
1.开水冲入面粉,快速搅拌,烫熟
2.加入冷水和油,揉成软硬适中的面团
3.将面团放置约30分钟,将面团揉光滑,平均分成3份
4.擀成大薄片,平底锅烧热后,将饼皮烙至透明,翻面再烙
5.鸡蛋三个打散
6.加入适量葱花和盐搅拌均匀
7.锅中加入少量油烧热,倒入打散的蛋汁
8.马上盖上烙熟的饼皮,小火烙一会儿至鸡蛋熟透,关火。借助铲子将鸡蛋饼翻面
9.有鸡蛋的一面朝上
10.用筷子夹起一边,慢慢卷过去
11.全部卷好,稍微凉一下,用刀切成小段即可食用
第2个回答 2019-10-14
1.把面倒进面盆中,用筷子把面敢均匀,
边用凉水边搅拌。不能太多水,觉得差不多就行了。洒上葱末,盐(依面量加盐,可依个人口味,有些地区烙饼不喜欢放咸),再搅拌几次。
2.把锅烧热,把油绕锅四周浇一边,防止面扒锅。锅热后把面倒进锅里,用铲子把面擀均匀的摊在锅中。在把火关小。中途要适当的加油。面身呈金黄色就即可。
3.你可以给馅饼抹上一层甜酱或辣酱。
第3个回答 2020-04-01
食材
食谱热量:1830(大卡)
主料
面粉适量
方法/步骤
面粉中间开一个窝,用开水和成软硬适中的面团
和面的时候借助刮板,稍凉后加入少许植物油,和成光滑的面团
硅胶板上抹油,把面团擀成薄片
面团表面刷一层植物油,均匀地撒上五香粉和黑芝麻
从一端把面团卷起来
再把面团绕成一圈
面团表面再刷上一层油,擀成面饼
炒锅内放油,把面饼烙至两面金黄即可
烙出的饼外焦里嫩,层次分明!
END
注意事项
注意水温
不要太热的水