炒肉不能放水，肉炒辣椒个人认为非常好吃。
辣椒建议选择微辣的，辣椒肉质嫩没有虎皮的。肉选择腿肉，腿肉肉质会有些老，但炒辣椒会非常好吃。喜欢吃三层肉炒辣椒的也可。
把辣椒和肉切好。
锅中放油，有肥肉的锅五六层热后倒入肥肉，没有的倒入瘦肉一起煸炒至少许金黄色，放入少许盐盛出。
锅不用洗盛出肉后继续倒少许油放入辣椒煸炒至有些干瘪后把肉倒入，放入黄酒和酱油后盛出，带点微辣的肉会非常好吃。
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第1个回答 2020-09-27
可以搭配点青豆一起炒，先把牛肉切好，用料酒腌制十分钟，然后倒锅里和青豆一起炒就可以了
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