00问答网
所有问题
煲汤是汤有营养还是肉有营养
如题所述
举报该问题
推荐答案 2018-08-27
汤的蛋白质含量远不及肉块本身。肉类是肌肉纤维构成的,其中有可溶性的肌浆蛋白和氨基酸、肽类等,它们容易进入汤中, 但大部分肌纤维成分很难溶出来。一般来说,肉汤、鸡汤中的蛋白质含量仅有1%~2%,和15%~20%的肉块相比,显然蛋白质含量是低多了。而骨头中的钙、铁元素,属于不溶性的成分,所以煲汤是不可能把很多钙和铁溶出来的,只有钾元素这样易溶的成分才能进入汤中。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://00.wendadaohang.com/zd/D0BTrejIZIT0rneZTeB.html
其他回答
第1个回答 2018-08-27
自然是汤了,煲汤喝的就是汤呀
第2个回答 2018-08-27
汤
第3个回答 2021-03-08
炖汤里面是汤更有营养还是肉更有营养呢?看完真是涨见识了
您的浏览器不支持HTML5视频
本回答被网友采纳
相似回答
大家正在搜
相关问题
煲汤是汤有营养还是肉有营养
煲汤到底是喝汤有营养,还是吃肉有营养
煲汤是汤有营养还是肉有营养
煲汤到底是喝汤有营养还是吃肉有营养?
汤的营养好还是肉的营养好?
煲汤是肉营养还是汤营养
汤的营养是在汤里还是在肉里,汤和肉哪个营养价值高
汤炖久了,到底是汤有营养还是肉有营养