油酥烧饼发面时放生鸡蛋吗

Question

如题所述

Answer 1

可以放的。
油酥烧饼（火烧）做法：1 低筋面粉1斤加入加热的猪油（或起酥油）3-5斤，再加入用热水溶解好的食用盐50克，和成油酥。
2 另外，再取中筋面粉2斤加入泡多源10克干拌均匀，再加入酵母20克（提前用少许温水溶解）、温水1斤、盐20克、白糖200-300克，和成面团
3 放入醒箱35～40℃醒发30-50分钟，揪成小面团，轧成水面皮，抹上一层油酥，撒上五香粉，卷起来，切开，两遍收口，压成饼，刷点蛋黄与花生油混合液，再撒点芝麻，
4 入炉上火200℃、下火230度烘烤。

Answer 2

放~这样才能让鸡蛋完全融入到面里去