因为香皂以脂肪酸钠和其他表面活性剂为主要原料制作，酸性很强，对皮肤头发不好。
洗发水原材料具有良好的护发和美发效果，洗后能使头发发亮美观顺服和留有芳香。还能去屑止痒和抑制皮脂过度分泌等功能。
洗发水原材料主要是：仲烷基磺酸钠、氧化胺、烷醇酰胺、咪唑啉、阳离子瓜尔胶、乳化硅油、电解质（氯化钠，氯化铵）、水溶性聚合物、乙二醇（单）双硬脂酸酯、DETA-Na2 DETA-Na4、柠檬酸、乳酸、色素、香精、防腐剂、功效原料。
香皂以脂肪酸钠和其他表面活性剂为主要原料制作的，添加品质改良剂和外观改良剂，经过加工成型后制成的产品，因为这些PH值的含量高，皮肤无法长期耐受，所以只能用来清洗衣物。
脂肪酸钠，其基本上是由油脂（植物油或动物油）皂化而成。由于脂肪酸钠具有一定的碱性（PH值高），而皮肤表面为弱酸性（与植物碱有亲和力，如艾蒿植物里含有的碱，PH值低。
因此，使用酸碱强度高的香皂洗涤后，皮肤表面的PH有较大上升，会对高度过敏的皮肤造成一定的刺激引起各种不适的感觉，强酸、强碱同时还会洗去皮肤表面的脂层，使皮肤发干，洗头发也会使头皮发干，头毛毛躁。
扩展资料
为了头发更好，一定要用洗发水洗头，洗发水分类和不同用途：
1、透明洗发水，其出现最早，配方简单，主要为清洁作用。
2、珠光洗发水，珠光洗发水即在透明洗发水的基础上加上珠光剂，该产品对透明度没有要求，目前添加珠光剂有两种方式，一为直接使用珠光剂，二是使用珠光浆。
3、调理洗发水，此产品为目前最受欢迎的一种洗发水，人们熟悉的二合一洗发水就是其中一种，结合了洗发和护发为一体，一次完成。调理洗发水是在普通洗发水的基础上加上各种调理剂，以达到期望的功效。
4、去屑洗发水，头皮屑是由头皮功能失调引起的，如细菌滋生，溢脂性皮炎，胶质细胞异常增生等。而头皮屑过多又会滋生更多的细菌真菌，引起头皮发痒等症状。因此常在洗发水中添加一些抑菌杀菌功效的活性物来有效控制头皮屑。
5、防晒洗发水，头发长期暴露于紫外线辐射的辐射后，会产生一些光化学反应，对头发的物理和化学性能都有很大的影响，因此，常在洗发水中添加一些防晒剂，以适当防止紫外线对头发的损伤。
参考资料来源：百度百科--香皂
参考资料来源：百度百科--洗发水
我们通常说的肥皂就是高级脂肪酸的盐类。油脂是制造肥皂的主要原料，它的主要化学成分是脂肪酸和甘油酯。制取肥皂用的就是油脂皂化法。先将油脂水解为脂肪酸和甘油，然后再用碱将脂肪酸中和成肥皂，包括油脂脱胶、油脂水解、脂肪酸蒸馏以及脂肪酸中和四个工序。 制得的肥皂基本上就是碱和脂肪酸中和的产物，另外有可能因为工序不严谨而产生的一些杂物，如游离的甘油、脂肪酸等。制得的肥皂要添加防腐剂和香精，以免油脂短时间内就酸败和遮盖油脂的气味。
要区别的就是，洗衣皂（即通常说的肥皂）和香皂。香皂的性质相对于肥皂来说，要温和得多，就是它的原料油脂要求比较高，制备工艺也比较严格。所含的杂质比较少，但原料基本是相似的。它们的主要特点就是具有：去污，清洁，洗涤的作用。
再来说说洗发水：
洗发水也叫香波，是为清洁人的头皮和头发并保持头发美观而使用的化妆品，它以各种SAA和添加剂复配而成。也就是说，作为一个液洗类化妆品，洗发水也不例外，它的主要成分就是SAA。SAA即表面活性剂，为洗发水提供了良好的去污力和丰富的泡沫。通常一阴离子SAA 为主，为改善香波的洗涤性和调理性还加入非离子、两性离子以及阳离子SAA。
调理剂的加入可以改善头发洗后的手感，使头发光滑，柔软，易于梳理，并增加头发光泽。
润滑剂一般选用硅油。能显著改善头发的湿梳理性和干梳理性，赋予头发抗静电性，润滑性和柔软性，对受损头发的修复作用，防止头发开叉。
保湿剂如丙二醇等可以保持头发适当的水分，避免头发由于干燥而变脆。
为了使香波具有洗发护发养发的功能，常常还加入其他营养添加剂：如维生素类，氨基酸类，中药提取液等。
由上面可以知道，洗发水为什么比肥皂好。人的皮肤是比较脆弱的，建议大家不要使用肥皂洗头发，头发伤了不说，皮肤受了刺激就是伤到老本了，得不偿失啊。
市面上的洗发水琳琅满目，有些也被广告吹得神乎其神，其实就是些SAA，没有什么了不起的。稍好的也就添加了些营养成分，至于有没有效果，大家心里有底了吧。呵呵~
不过，好品牌的洗发水确实比较好用一点。本回答被网友采纳