福建非物质文化遗产有：口头传统以及作为文化载体的语言、传统表演艺术、民俗活动、礼仪、节庆、有关自然界和宇宙的民间传统知识和实践、传统手工艺技能、与上述表现形式相关的文化空间。
1、口头传统以及作为文化载体的语言。
包括福建各地区的方言及民间谚语、民间故事、民间歌谣、民间传说等。如霞浦畲族小说歌、闽南童谣、陈三五娘传说等等。
2、传统表演艺术（含戏曲、音乐、舞蹈、曲艺、杂技等）。
包括传统戏剧如歌仔戏、梨园戏、莆仙戏等。传统曲艺如福州评话、答嘴鼓、漳州锦歌等。民间舞蹈如泉州拍胸舞、邵武傩舞、龙岩采茶灯等。民间音乐如泉州南音、茶亭十番音乐、浦城闽派古琴等。民间美术如漳州木版年画、柘荣剪纸、惠安木雕技艺等。传统杂技与竞技如建瓯挑幡、宁德霍童线狮、自然门武术等。
3、民俗活动、礼仪、节庆。
包括福建民间添丁庆寿旧俗、婚嫁旧俗、丧礼旧俗、民间节日、庙会、民间传统信仰习俗等。如闽西客家春耕习俗、惠安女服饰、丰泽虫寻埔女服饰、闽东畲族婚俗、仙游枫亭元宵游灯习俗、闽西客家元宵节庆、宁德畲族三月三节俗等等。
4、有关自然界和宇宙的民间传统知识和实践。
包括各种具有福建特色的生产生活技艺与工具等。如福州同利肉燕制作技艺、福州聚春园佛跳墙制作技艺、福州永和鱼丸制作技艺、泉州传统竹编工艺、明溪肉脯干制作工艺、沙县小吃制作工艺等等。
5、传统手工艺技能。
包括福建各种工艺美术制品的独特制作技艺。如德化瓷工艺、泉州李尧宝刻纸、安溪蓝印花布、将乐民间龙池古砚制作工艺、将乐西山造纸技术、武夷岩茶（大红袍）传统工艺技能及习俗等等。
6、与上述表现形式相关的文化空间。
包括福建民间各种定期举行传统文化活动或集中展现传统文化表现形式的场所。如云霄开漳圣王巡安民俗、南安英都拔拔灯、石狮蚶江端午海上泼水习俗、龙岩适中盂兰盆节俗、福鼎双华畲族二月二歌会、周宁浦源护鱼习俗等等。
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