豆豉凉瓜炒牛仔骨做法

Question

如题所述

Answer 1

要制作美味的豆豉凉瓜炒牛仔骨，首先准备材料：洗净的牛仔骨，切成长度约为4厘米的小块。

凉瓜是这道菜的关键，先将凉瓜切开，去囊后仔细清洗，然后切成薄片。为了保持其口感，可以先用少许盐腌制一下，接着用沸水稍微焯一下，以去除多余的水分，准备备用。

烹饪过程开始，热锅加油，将牛仔骨块两面煎至金黄，这将为牛仔骨增添丰富的香气。煎好的牛仔骨暂时取出备用。

在同一锅中，加入豆豉、葱段和红椒，用大火炒香，为菜肴增添层次感和色彩。随后，将之前煎好的牛仔骨放回锅中，加入适量的绍酒，调入适量的盐和胡椒粉，再加入美极酱油，翻炒均匀，让牛仔骨充分吸收调料的香味。

当香气四溢时，是时候进行最后的调味和收汁了。根据个人口味调整，让汁液浓稠适中，即可出锅。一道美味的豆豉凉瓜炒牛仔骨就完成了，色香味俱全，营养丰富，是一道不容错过的佳肴。