主料：白菜600克、豆腐250克
辅料：食用油适量、葱少许、盐少许、姜少许、十三香适量、花椒数粒、八角1粒、香菜少许
1、豆腐清水冲洗一下，再切成稍厚一点的大片，大约3厘米见方吧，豆腐大片才耐炖，不会破碎。
2、白菜清洗干净，用手撕成大小适中的块，注意白菜叶部分不能太小，否则一炖就没了，不好夹，白菜帮部分可以用也切一下。
3、锅里放入适量的食用油，油热后放花椒和八角爆香，再放葱花和姜末爆香。
4、接下来先炒白菜，把白菜倒入锅里，白菜炒之前体积比较大，翻炒一会，白菜里面的水分就会慢慢出来，白菜体积也会缩小，此时放入适量的十三香继续翻炒。
5、再把豆腐放在白菜上面，再放适量的盐，不需要加清水，因为新鲜白菜里的水分很足，如果不是，则需要加入少许清水，慢慢炖，慢慢入味。
6、最后撒上香菜提味就可以出锅啦。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-10-01
用料
主料；毛豆腐250g白菜120g。
调料；食盐适量酱油适量葱适量调和油适量。
1、豆腐切块。
2、白菜用手掰几片菜叶。
3、葱花准备好。
4、锅中放油，油热放豆腐。
5、放酱油，调色调味。
6、放入葱花搅拌，同时放盐适量。
7、放入白菜叶子翻炒2分钟即可出锅。
第2个回答 2020-09-09
用料
白菜 半棵
豆腐 250克
葱 适量
姜 适量
白菜炒豆腐的做法
白菜、豆腐切块备用，葱姜切小块。
请点击输入图片描述
放油热锅，葱姜放入爆炒后放入豆腐，稍煎至2面微黄。
请点击输入图片描述
煎好后白菜倒入翻炒至8成熟，开始放入盐，十三香，味精和少量酱油（不放也可以，个人比较喜欢重色的菜），再炒1分钟左右，出锅即可。
请点击输入图片描述
最后摆盘就OK了
第3个回答 2020-09-25
简单美味小白菜炒豆腐这是我滴晚餐
第4个回答 2024-04-25
白菜炖豆腐，家常美味，暖心暖胃
白菜豆腐汤，一道不起眼的家常菜，却能慰藉人心，温暖胃肠。白菜软糯清甜，豆腐嫩滑可口，两者相辅相成，谱写出一曲朴实无华的美食赞歌。
准备食材：
大白菜一棵
豆腐一盒
葱姜蒜适量
食盐一勺
鸡精少许
花生油两勺
第一步：食材焯水
将白菜帮和白菜叶分开，白菜帮切成菱形块，白菜叶切成宽条。豆腐切成小块，放入沸水中焯烫至变色捞出。
第二步：炒香葱姜蒜
热锅倒入花生油，待油温升高后放入葱姜蒜爆香。等到香味四溢，即可捞出葱姜蒜。
第三步：翻炒白菜
将白菜帮倒入锅中，翻炒至白菜变软。再加入白菜叶翻炒片刻，炒至白菜变软变色。
第四步：下入豆腐
将焯烫好的豆腐块倒入锅中，轻轻翻动均匀，防止豆腐碎裂。
第五步：调味收汁
加入食盐调味，翻炒至白菜和豆腐入味。最后加入鸡精少许，翻炒均匀，白菜炖豆腐即可装盘出锅。
贴心小建议：
白菜帮和白菜叶的烹饪时间不同，所以需要分开炒制，保证口感。
炒白菜时不要放水，白菜本身会析出水分。
豆腐焯烫后表面有一层薄膜，可以防止豆腐粘锅碎裂。
豆腐下锅后不宜翻动太频繁，否则容易碎裂。
这道菜不仅美味，而且营养丰富，白菜富含维生素C，豆腐含有丰富的植物蛋白，是健康饮食的理想选择。
冬日里，来上一碗热腾腾的白菜炖豆腐，暖胃又暖心，让人倍感满足。快动手试试吧，将这道家常美味带给你的家人和朋友，让爱意在这一碗简单的菜肴中传递。
白菜豆腐汤，一道不起眼的家常菜，却能慰藉人心，温暖胃肠。白菜软糯清甜，豆腐嫩滑可口，两者相辅相成，谱写出一曲朴实无华的美食赞歌。
准备食材：
大白菜一棵
豆腐一盒
葱姜蒜适量
食盐一勺
鸡精少许
花生油两勺
第一步：食材焯水
将白菜帮和白菜叶分开，白菜帮切成菱形块，白菜叶切成宽条。豆腐切成小块，放入沸水中焯烫至变色捞出。
第二步：炒香葱姜蒜
热锅倒入花生油，待油温升高后放入葱姜蒜爆香。等到香味四溢，即可捞出葱姜蒜。
第三步：翻炒白菜
将白菜帮倒入锅中，翻炒至白菜变软。再加入白菜叶翻炒片刻，炒至白菜变软变色。
第四步：下入豆腐
将焯烫好的豆腐块倒入锅中，轻轻翻动均匀，防止豆腐碎裂。
第五步：调味收汁
加入食盐调味，翻炒至白菜和豆腐入味。最后加入鸡精少许，翻炒均匀，白菜炖豆腐即可装盘出锅。
贴心小建议：
白菜帮和白菜叶的烹饪时间不同，所以需要分开炒制，保证口感。
炒白菜时不要放水，白菜本身会析出水分。
豆腐焯烫后表面有一层薄膜，可以防止豆腐粘锅碎裂。
豆腐下锅后不宜翻动太频繁，否则容易碎裂。
这道菜不仅美味，而且营养丰富，白菜富含维生素C，豆腐含有丰富的植物蛋白，是健康饮食的理想选择。
冬日里，来上一碗热腾腾的白菜炖豆腐，暖胃又暖心，让人倍感满足。快动手试试吧，将这道家常美味带给你的家人和朋友，让爱意在这一碗简单的菜肴中传递。
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