金田螺怎么吃

Question

如题所述

Answer 1

酱爆田螺
材料：
金田螺300g，油适量，盐适量，干辣椒适量，青椒适量，葱、姜、蒜适量，花椒适量，五香粉适量，孜然粉适量，胡椒粉适量，酱油适量，料酒适量，鸡精适量。
做法：
（1）准备所有原料，金田螺买回来用清水养上半天，中途要换2次水。
（2）把养好洗净的金田螺凉水上锅放入料酒；姜片煮6分钟。捞出用水冲洗干净沥干备用。
（3）起锅放油，放入干辣椒；花椒；大蒜小火煸香。
（4）转大火放入金田螺爆炒。
（5）加入五香粉；孜然粉炒匀。
（6）加入适量的水煮几分钟。
（7）放入青椒；姜丝炒匀。
（8）最后放入盐；胡椒粉；鸡精；酱油调味。出锅前洒上葱花即可。

辣炒金田螺
材料：
金田螺1000g，油适量，豆瓣酱适量，香菜适量，洋葱适量。
做法：
（1）养了1周的金田螺，很干净，烧一锅开水烫下。
（2）洋葱、香菜切好。
（3）锅内放少许油，炒香辣豆瓣酱。
（4）放入洋葱。
（5）放入金田螺翻炒，转小火，炒10分钟。
（6）放入香菜。
（7）香菜稍变色，就可以盛盘了。