拌面做法如下：
1、葱、姜、蒜都切成末，放入大盆中。
2、倒入辣椒面，烧热两勺油，淋在调料上激出香味。
3、加入2勺生抽。
4、加入1勺陈醋。
5、再加入1勺老干妈。
6、最后加入2勺花生碎。
7、用勺子将所有的调料都搅拌均匀，底料就做好了。
8、黄瓜和胡萝卜洗干净，用擦丝器擦成细丝，如果刀工比较好的话，直接用刀子切丝就可以了。
9、烧开一锅水，将面条和胡萝卜丝一起放入锅中，煮熟后捞出来，放入装了底料的大盆中。
10、将黄瓜丝也倒进去，用筷子拌匀就可以了。如果想吃凉面的话，将煮好的面条过凉开水再拌。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-10-20
拌面起源于福建福州、沙县等地。广东人称捞面，在新疆，拌面为一道传统小吃，俗称拉条子。做法是把沥干的面条拌以酱料的食品，有时亦会加上一些配料食用，在中国很流行。
一、食材：北方白面、羊肉、皮牙子（洋葱）、西红柿、时令蔬菜（一般是青辣椒还有豆角）、葱、姜、蒜、盐、味精、色拉油、孜然、一盆凉水
二、制作方法与步骤：
1、首先是和面，和面的水最好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很精，有筋道。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开。而且和好的面上要抹一些油，然后盖上湿布醒一会。
2、开始炒菜拉，羊肉买回来切厚片，然后用盐和料酒喂着，备用。 时令蔬菜切丁，西红柿切开，皮牙子半个切丝，孜然备用。
3、锅里放油，烧至八成热，先把羊肉片下去划一下，然后捞出来。
4、将油再烧一下，下切好的西红柿翻炒，让油爆起来，放些料酒，皮牙子，放孜然，时令蔬菜。炒几下，放盐、味精调味。如果你觉得汤不够，可以加点水。倒入过了油的羊肉片。如果水多了可以考虑放些水淀粉。
5、开始拉面，将拉好的面条过水煮熟，然后捞到准备好的那盆凉水中过一下，装盘，往煮好的过了水的面上倒入做好的炒菜，准备开饭了。
一、食材：北方白面、羊肉、皮牙子（洋葱）、西红柿、时令蔬菜（一般是青辣椒还有豆角）、葱、姜、蒜、盐、味精、色拉油、孜然、一盆凉水
二、制作方法与步骤：
1、首先是和面，和面的水最好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很精，有筋道。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开。而且和好的面上要抹一些油，然后盖上湿布醒一会。
2、开始炒菜拉，羊肉买回来切厚片，然后用盐和料酒喂着，备用。 时令蔬菜切丁，西红柿切开，皮牙子半个切丝，孜然备用。
3、锅里放油，烧至八成热，先把羊肉片下去划一下，然后捞出来。
4、将油再烧一下，下切好的西红柿翻炒，让油爆起来，放些料酒，皮牙子，放孜然，时令蔬菜。炒几下，放盐、味精调味。如果你觉得汤不够，可以加点水。倒入过了油的羊肉片。如果水多了可以考虑放些水淀粉。
5、开始拉面，将拉好的面条过水煮熟，然后捞到准备好的那盆凉水中过一下，装盘，往煮好的过了水的面上倒入做好的炒菜，准备开饭了。
第2个回答 2022-10-28
肥牛拌面
1.肥牛煮30秒变色捞出。
2.锅中水开下入面条煮2-3分钟，捞出，加入肥牛摆好。
3.加入葱花蒜末白芝麻辣椒面进入热油，加入一勺老抽，两勺生抽，两勺醋，半勺糖和半勺盐，最后加入一勺牛肉酱拌匀就可以开吃啦～
妈妈牌拌面
面条、线椒、小米辣、鸡蛋、火腿。
1.调酱汁：两勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油1+勺黄豆酱+1勺淀粉+半碗清水搅拌均匀。
2.水开下面条煮熟，鸡蛋煎熟盛出，锅内留油倒入蒜末辣椒火腿翻炒，倒入调好的酱汁煮开，放入鸡蛋面条拌匀开吃吧！
1.肥牛煮30秒变色捞出。
2.锅中水开下入面条煮2-3分钟，捞出，加入肥牛摆好。
3.加入葱花蒜末白芝麻辣椒面进入热油，加入一勺老抽，两勺生抽，两勺醋，半勺糖和半勺盐，最后加入一勺牛肉酱拌匀就可以开吃啦～
妈妈牌拌面
面条、线椒、小米辣、鸡蛋、火腿。
1.调酱汁：两勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油1+勺黄豆酱+1勺淀粉+半碗清水搅拌均匀。
2.水开下面条煮熟，鸡蛋煎熟盛出，锅内留油倒入蒜末辣椒火腿翻炒，倒入调好的酱汁煮开，放入鸡蛋面条拌匀开吃吧！
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