又香又美味的红焖羊排，需要准备哪些食材呢？

Question

如题所述

Answer 1

在寒冷的冬天吃上一锅热气腾腾的红焖羊排，是再幸福不过的事情了，需要的食材非常的简单，都是我们常见的，瑶白葱姜蒜，花椒，八角，豆瓣酱，豆腐乳，香醋，白糖，食盐，五香粉，等等调味料即可。还可以准备一些自己喜欢吃的其他蔬菜，比如土豆，白萝卜，豆皮和肉一起炖，能够解腻，滋味也是一级棒的。

一，处理羊排。

买回来的新鲜羊排剁成小块，放在清水中浸泡一个小时，这样可以去除里面的血水。煮锅放水，冷水下锅倒入羊排，放料酒，姜片，水开后煮40分钟捞出控水，期间用勺子撇去表面的浮沫（这是肉上面的脏东西）。这个期间我们准备其他的配菜，土豆去皮切成滚刀块（放水中浸泡，防止氧化），白萝卜切成大块，豆皮切成菱形块。

平底锅放油，不用太多，平时炒菜的量即可。晃动锅子，油均匀的粘在内壁上，倒入羊排，小火慢煎，直到表面变成微黄色就可以盛出来。

二，红焖羊排。

油锅加热后，放入花椒，八角。和葱姜蒜煸炒出香味后，加入一大勺的豆瓣酱和三块豆腐乳。锅中的酱料和油脂融合在一起后，倒入羊排。翻炒均匀后，放生抽，老抽，料酒和其他配菜，加入开水没过食材（一定不能用凉水），盖上锅盖，中小火焖煮半个小时。期间尝尝汤汁咸淡，如果味道淡了，少许的放些食盐，不要加太多，其他酱料都是有咸味的。

用筷子戳羊排，肉质变得软烂，就可以关火了，汤汁不要收的太干，用来浇饭拌面那滋味才香呢。

是不是非常简单，几乎没有技术含量，大家照着我的方法，厨房小白也能做出美味的红烧羊排哦。

Answer 2

一，处理羊排。

买回来的新鲜羊排剁成小块，放在清水中浸泡一个小时，这样可以去除里面的血水。煮锅放水，冷水下锅倒入羊排，放料酒，姜片，水开后煮40分钟捞出控水，期间用勺子撇去表面的浮沫（这是肉上面的脏东西）。这个期间我们准备其他的配菜，土豆去皮切成滚刀块（放水中浸泡，防止氧化），白萝卜切成大块，豆皮切成菱形块。

平底锅放油，不用太多，平时炒菜的量即可。晃动锅子，油均匀的粘在内壁上，倒入羊排，小火慢煎，直到表面变成微黄色就可以盛出来。

二，红焖羊排。

油锅加热后，放入花椒，八角。和葱姜蒜煸炒出香味后，加入一大勺的豆瓣酱和三块豆腐乳。锅中的酱料和油脂融合在一起后，倒入羊排。翻炒均匀后，放生抽，老抽，料酒和其他配菜，加入开水没过食材（一定不能用凉水），盖上锅盖，中小火焖煮半个小时。期间尝尝汤汁咸淡，如果味道淡了，少许的放些食盐，不要加太多，其他酱料都是有咸味的。

用筷子戳羊排，肉质变得软烂，就可以关火了，汤汁不要收的太干，用来浇饭拌面那滋味才香呢。

是不是非常简单，几乎没有技术含量，大家照着我的方法，厨房小白也能做出美味的红烧羊排哦。

Answer 3

需要准备新鲜的羊肋排和调料。肋排需要提前浸泡去除血水，然后用料酒和老抽等调料腌制一小时以上。调料除了家里常用的油盐生姜等，还需要八角、香叶、桂皮、茴香等大料。

Answer 4

需要准备羊排，香精，大料，鸡精，蚝油，生油，生抽。还要准备一些尖辣椒。这样的话就完美了。

Answer 5

红烧羊排在制作的过程中应该用到红烧料汁以及一些香料，可以选择八角葱，姜，蒜，桂皮来去腥。