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精铁渗氮炒锅有涂层有害吗
如题所述
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推荐答案 2022-04-03
没有。
氮化处理
是利用面较为广泛的一种
表面处理
方式,通常使用于需要高硬度、长时间摩擦,但是对韧性要求不高的场合。经氮化处理之后氮原子会渗入晶格内部,大大提高其耐磨性、耐疲劳性、耐蚀性及耐高温的特性。
对于日常用来进行食物油炸的铁锅,则选生铁锅为宜。生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点,而散热率上则比熟铁锅要高一点,因此,在油炸食物时,生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅,油温也不容易过高,油温过高会导致食物焦化。
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