油条发面一定要放冰箱过夜。将面团放进冰箱过夜，主要是为了让面团能够在低温下发酵，在这种环境下的面团既可以完成发酵，还不会因为发酵过度而导致变得过于松软，过于松软的面团不仅在炸制的过程会很难保持形状，在口感上也失去了油条应有的嚼劲。以上就是关于问题“油条发面一定要放冰箱过夜吗”的解答，接下来是关于制作油条的补充内容，有兴趣的观众可以继续观看。
关于制作油条的补充
1、面团要软硬适中：在和面的时候要控制好面团的软硬程度，面团太软了没有嚼劲，面团太硬了就很难咬开。
2、发面之前要揉好面团：在进行发面之前要将面团揉匀，面团的表面柔软又不粘手就是最好的状态。
3、发面时间：在发面的时候，要注意好当地的气温，如果温度太高有可能会导致发面太快，而温度太低则会影响发面的时间，因此需要自己灵活改变面团的温度以及加入酵母的数量。
4、油温：炸油条的温度通常控制在150度左右就足够了，只要油条面团做得够好，将面团下油锅之后，油条就能迅速的蓬发起来。
油条面团夏天发酵太快怎么办
夏天温度太高可以适当的减少酵母的使用量以减缓油条面团的发酵速度，还可以存放在冰箱中让油条控制在一个比较低的温度下也可以控制好发酵的时间。以上就是关于问题“油条发面一定要放冰箱过夜吗”以及“油条面团夏天发酵太快怎么办”的解答。