1. 豆泡切开，线椒切段，小米辣，葱姜蒜切沫备用。热油爆香葱姜蒜小米辣，加一勺生抽，一勺蚝油，半勺豆瓣酱，小半碗清水烧开，加一点点盐，倒入豆泡翻炒一分钟，倒入线椒段翻炒大概2分钟即可。
2. 猪肉切成肉丝，加两勺生搜弯抽、一勺料酒，小小勺胡椒粉，一勺淀粉抓匀腌制10分钟，蒜沫姜丝切好备用。热油爆香姜蒜，倒入肉丝翻炒变色盛出，锅里热油倒入青根丝翻炒至断生，加入肉丝翻炒几下，放一勺生抽翻炒均匀出锅。
3. 土豆削皮切片、火腿肠青椒切片，蒜末切好备用。热油，倒入土豆片煎炒微黄，倒入火腿肠片炒香，倒入青椒倒入蒜末翻炒。加一勺生抽，一勺老抽，适量盐，少量胡椒粉翻炒均匀即可。
4. 鲜虾去头扯出虾线，清洗干净沥水分，然后切森沫、切姜丝、葱花、尖柜小米辣切段。热油爆香葱姜蒜小米辣，倒入虾翻炒变色。加一勺半生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺料活、一点点盐，翻炒3-5分钟即可。
5. 胡萝卜切斜片、香菇洗净切片、西兰花掰朵。热水烧开，倒几滴油一点盐(这样焯出来的西兰花翠绿钉住营养)，倒入西兰花焯水之后捞出。热油爆香葱蒜末，倒入香菇炒软，加入小米辣青椒炒断生。加一勺蚝油、一勺生抽翻炒入味即可出锅。
6. 土豆削皮切成滚刀块，清水冲洗掉淀粉。热油倒入土豆煮10分钟捞出。(不喜欢糯可以煮5分钟)热油，倒入土豆煎制两面焦黄，倒入沫翻均匀，倒入酱汁煮至浓稠，撒点慈花出锅即可。
7. 肉打成肉泥，土豆削皮洗净切丁，姜丝葱段切好备好。热油爆香葱姜，倒入肉泥翻炒变色，倒入土豆丁翻炒均匀。加两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一小小勺盐，一小小勺白糖，倒入半确淀粉水(就是水和淀粉兑的)，倒入辣椒翻炒均匀煮至汤汁粘即可。
8. 带鱼清理干净洗净切段、葱花姜丝沫小米辣切好备用。带鱼里面放入葱姜丝，一勺料酒抓匀腌制10分钟。调个酱汁：两勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺酷，少量盐和白糖，加半碗水搅匀备用。热油放入鱼块，小火慢煎，煎制两面金黄盛出。钢里留油，爆香葱姜小米辣，放入鱼块倒入选汁煮3分钟，最后加小半碗淀粉水煮至粘稠，撒点葱花出锅即可。
9. 豆腐切丁，锅里水烧开倒入豆腐焯水后捞出(大概煮2分钟)。热油，爆香葱蒜沫在放几个花椒炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入半碗水大概能没过豆腐，倒入豆腐，加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，少量盐和白糖。大火烧开转小裤告入煮3-5分钟，倒入半碗淀粉水煮至粘稠即可，出锅撒点葱花。
10. 香菇去蒂洗净切成，青椒切片，蒜沫葱花小米辣切好备用。热油爆香葱花蒜沫，倒入香菇炒软，加入小米辣青椒炒断生。加一勺蚝油、一勺生抽翻炒入味即可出锅。
11. 茄子洗净切长条、撒上一小勺盐腌制10分钟。调个当汁：两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、少量白糖、一勺淀粉，加半碗水搅匀。茄子挤出腌出来的水分，加玉米淀粉搅拌粘匀，锅里热油倒入茄子煎黄盛出。锅里热油，爆香葱蒋沫小米辣，倒入肉沫翻炒变色，加半勺豆瓣酱炒出红油、倒入茄子翻炒均匀，倒入酱汁煮至浓即可。
12. 两个小面筋、青椒、小米辣、葱蒜沫、生抽、辣粉、盐、孜然粉。热油爆香葱蒜小米辣，倒入面筋炒一会，倒入青桂炒断生!加一勺生抽，少量辣椒粉，少量盐、少量胡根粉翻炒均匀即可。
13. 包菜切丝，鸡蛋打散、粉丝煮软或是热水提前泡软。锅里热油，鸡蛋炒熟盛出。锅里热油，爆香蒜沫，倒入包菜炒软，倒入粉丝、倒入鸡蛋翻匀，加一勺生抽，一勺蚝油，少量鸡精翻炒均匀即可出锅。
14. 三个鸡蛋、两个火腿肠、三个薄皮椒、生抽、蚝油、葱花。青椒切块，火腿肠切片，鸡蛋打散炒熟之后盛出。锅里热油倒入香肠片炒香，加入葱花倒入青椒炒断生，倒入鸡蛋，加一勺生抽，一勺蚝油翻炒+，即可!
15. 长豆角、肉沫、葱姜蒜、小米辣、生抽、蚝油、豆瓣酱。长豆角切小丁，肉打成肉沫、葱姜蒜切好备用。热油，爆香姜丝蒜沫炒香。加一勺豆瓣酱、火锅料小火炒出红油，加两碗清水烧开，倒入青菜大豆芽，煮熟之后捞出。在下入肉片煮熟，之后肉和汤一起倒入之前捞出的菜上面(肉最好一片一片的下)。上面加上些白芝麻、葱花、花椒、干辣椒，浇上热油激出香味，在撒点香菜即可。
16. 带鱼清理干净洗净切段、葱花姜丝蒜沫小米辣切好备用。带鱼里面放入葱姜丝，一勺料酒抓匀腌制10分钟。调个酱汁：两勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺酷，少量盐和白糖，加半碗水搅匀备用。锅里热油放入鱼块，小火慢煎，煎制两面金黄盛出。锅里留油，爆香葱姜小米辣，放入鱼块倒入画汁煮3分钟，最后加小半碗淀粉水煮至粘点葱花出即可。
17. 牛里脊切成薄皮，加一个蛋清、一勺生抽、一小小勺胡椒粉、一勺淀粉，抓匀腌制15分钟。牛肉腌制的时候配菜切一下，干辣椒切段、蒜沫、姜丝、葱花切好备用。锅里热油，放入花椒炒香、再放入姜丝蒜沫炒香。倒入牛肉翻炒至变色，倒入蒜沫倒入干辣椒翻炒均匀，加两勺生抽，少许白糖，小半勺松茸调味料，翻炒均匀出锅撒点葱花即可。
18. 西兰花、蒜沫、小米辣、生抽、蚝油。西兰花切成小朵，锅里放水烧开加几滴油一点盐，倒入西兰花焯水之后捞出。锅里热油，爆香蒜沫小米辣，加两勺生抽，一勺蚝油煮开，倒入西兰花翻炒均匀即可出锅。简单家常菜素炒扁豆~快手下饭菜健康又营养。长扁豆，红椒，蒜片姜片、生抽、蚝油、鸡精。红椒切丝，长扁豆洗净切丝，锅里烧水加几滴油少许盐，倒入扁豆丝焯水煮2-3分钟捞出。锅里热油爆香蒜姜片，倒入红椒丝翻炒、倒入扁豆丝翻炒，加适量盐、一勺生抽、一勺蚝油、少许鸡精翻炒均匀即可。
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