不同菜系的厨师工资因地区、市场需求、个人技能水平等因素而异，无法一概而论哪个菜系工资更高。
解释：
1. 厨师工资受多种因素影响：厨师的工资水平受到地区经济发展、市场需求、个人技能水平、工作经验、所在餐厅档次和规模等多种因素的影响。因此，不能单纯地说哪个菜系的厨师工资高。
2. 菜系与市场需求的关联：不同的菜系在不同的地区和市场有不同的受欢迎程度。例如，在某些旅游胜地，地方特色菜系的厨师可能更受欢迎，工资相应会高一些。而在一些国际大都市，国际知名菜系的厨师可能更受欢迎。
3. 个人技能与工资水平：无论哪个菜系，个人的技能水平和工作经验都是决定工资的重要因素。技艺精湛、经验丰富的厨师无论在哪个菜系，都有可能获得更高的工资。
4. 市场调研了解真实情况：想了解哪个菜系的厨师工资较高，可以通过市场调研、与同行交流等方式获取更准确的信息。不同地区和市场的实际情况可能会有所不同。
综上所述，不能简单地回答哪个菜系的厨师工资高，需要综合考虑多种因素。对于想要学厨师的人来说，选择自己感兴趣的菜系，并不断提升技能水平，才能更好地在行业中发展并获得更高的工资。