顺德必吃的三家馆子

如题所述

顺德必吃的三家馆子推荐为:味可道、志滋味、龙桥私厨。

1、味可道

味可道功夫鱼,以清蒸鱼之形,做出了水煮鱼片之味,无论是闻还是尝,都花椒味十足。同时生粉和油的使用比例恰好,保证了鱼片的滑嫩,又不会太油腻。可基于此做法,自选鱼的品种。

2、志滋味

志滋味是由顺德名厨卢志华师傅开的私房菜,不光是下厨,种菜买菜都由卢师傅亲力亲为。卢师傅人送外号鸡志,毫无疑问拿手菜就是鸡了,其中又以铝盘污槽鸡最为出名。

这种做法是将被去硬骨的走地鸡合着四基头菜一起,用导热性好的铝盘蒸制。鸡味在短时间内被热力尽逼出,头菜的发酵香给鸡再增一层咸鲜味。

3、龙桥私厨

龙桥私厨时长根据时令食材(与老板心情)更换菜单,店内为数不多的常驻菜品中,四季捞鸡最不错,鸡的处理比较常规,如同所有捞鸡一般,都是将鸡焯熟、过冷河后手撕成小块。

有意思的点在佐料,选用的是柠檬叶、子姜、炸粉葛丝等。这些常用来佐鱼生的料,佐起鸡肉来不光丰富了口感层次,还使味道更加清爽。

顺德旅游景点推荐:

1、清晖园博物馆

位于广东省佛山市顺德区清晖路23号。它是广东四大名园之一,另外3座是指东莞的可园、佛山的梁园和番禺的余荫山房三座古典园林。它是典型的岭南园林风格。清晖园的“清晖”两字取父母之恩如日光和熙寓意。

2、长鹿农庄主题园区

位于广东省佛山市顺德区建设东路8号。分为欢乐岛、尖叫乐园、童话动物王国三个区域。另有度假区和冰雪王国。园外的服务中心门口和园内的长颈鹿喂食区旁各有一个盖章点。

3、碧江金楼

位于广东省佛山市顺德区泰宁西路6号。碧江金楼属明清时期建筑,原是碧江苏家的藏书阁,清代道光23年,曾任兵部职方司官员晋赠荣禄大夫(从一品)的苏丕文荣归故里,大兴土木营造出岭南豪宅-职方第,附建书楼赋鹤楼。

以上内容参考:百度百科-顺德区

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