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    • 过夏的花生米榨的花生油炒菜为什么起沫

    如题所述

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    推荐答案   推荐于2016-05-03
    花生油加热起沫有3个可能，1.存放时间长油脂氧化 2.花生油压榨时有小许的水分混入（特别是小作坊加工的花生油）3.花生油掺假，加入其它种类食用油脂。起沫的花生油最好不要用来炸制食品，油炸需要的油量比较多，加热过程中容易起沫而溢出锅外造成危险。
    所以你的问题的解答应该是第一条吧
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2010-08-02
    没有经过精加工，很正常，可以把油用大料葱炼制一下，再炒菜和炸东西就不起沫了，而且炒菜也香。
    第2个回答  2010-08-04
    存放时间长了油脂氧化了
    第3个回答  2010-08-02
    应该是存放时间过长引起了油脂氧化
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