第一、看你像搞多大的，这是确定你所找厨师的档次
第二、要看是在那个城市开，如果是四川本土的话，会比较好找，很多名店的厨师都在成都，比如“飘香酒楼”、银杏、红杏、大荣和、这些店都有我的师兄在里面；
如果是在外地的话，有几家的厨师可以去考察一下，第一个就是“八国布衣”这是省外最最正宗的，在全国都有分店，是从四川本土发展出来的；
另一个就是“渝信川菜”也不错，但是它是从北京发展出来的，不是很地道，管理很不错；
还有就是其他的有“川国演义”“幸相会”等等。。。
我自己也是川菜厨师长有事直接问我也可以
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