准备材料：糯米适量、粘米适量、纯净水适量。
1、把糯米和粘米放到同一容器里，糯米和粘米的配比为2：1，然后用清水淘洗干净，再捞出来沥干水分备用。
2、起锅烧热，然后放入洗净的糯米和粘米，翻炒至微微变黄。
3、把炒好的糯米和粘米倒入坛子里。
4、然后倒入适量的纯净水。
5、搅拌均匀。
6、最后密封保存，隔绝空气，然后放置阳台，或阳光刚可以照射到的地方，发酵100天。
7、完成。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-11-22
在广州、佛山的当地居民，当自家酿制的臭屁醋可以食用的时候，当地居民会买些猪脚、鸡脚、梅菜、黄豆嫩姜等回来，先把猪脚鸡脚洗净出水，用嫩姜爆炒，用清水浸泡黄豆待用，把梅菜切细。先把嫩姜和浸泡后的黄豆放入瓦制的锅中，再把臭屁醋和猪脚、鸡脚等倒入瓦煲里面，煮两个小时左右后，一股近似于味道相似于臭豆腐而又不同于臭豆腐的酸臭味道就会弥漫在空气中，不过你可不要被这臭味吓到，这臭屁闻起来臭，吃起来香，当地人通常喜欢往热腾腾的臭屁醋加入蒸熟后的梅菜、室温下正常的“冷饭”和着泡饭吃，这就是传统臭屁醋的味道。
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