莲藕炒肉片,是以莲藕、猪里脊肉为原料制作的一道菜品。脆脆的莲藕很好吃,肉片也吸收了莲藕的清香,口感丰富。下面简单介绍如何制作莲藕炒肉片。
莲藕炒肉片的食材:莲藕400克,猪里脊肉200克,大葱5克,江米酒10克,醋2克,玉米淀粉10克,酱油8克,植物油30克。
莲藕炒肉片的做法:
1、猪里脊肉洗净,切片。肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌,腌制片刻。
2、香菇洗净泡软去蒂。
3、莲藕去皮,洗净,切丝,放入清水碗中加少许醋浸泡。
4、葱洗净切段。红辣椒洗净,切丝。
5、锅烧热至五成热,加入30克油烧热,放入猪肉片翻炒至半熟,盛起。
6、锅中余油加热,爆香葱段,放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀。
7、加入酱油、米酒及适量水,改小火焖煮至入味,再加入猪肉片炒熟即可。
食用价值:
莲藕中含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素C、维生素K、天门冬素、氧化酶等成份。具有开胃健脾,益气养心、生津止渴、消食等功效。而猪肉是一种营养十分全面的食物,除了蛋白质和脂肪以外,钙、磷、铁、血红蛋白等都是对我们人体十分重要的养分,吃瘦肉补铁的效果也要好过吃蔬菜。