马蹄糕是广东风味小吃，请问怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

水越多，蛋糕越软，水越少，蛋糕越硬。根据我在这篇文章中分享的比例，马蹄糕的味道适中。与 Q 壳相比，如果你喜欢更嫩的水，你可以多加50-100克水煮红糖。其他的操作都是一样的。制作马蹄糕时，我们把水和马蹄混合在一起，液体很薄。生熟面浆可以更好地悬挂马蹄粉，避免蒸煮时沉淀在底部，造成马蹄饼顶部水分大、形状不规则。

我经常在家里做马蹄糕，家里做马蹄糕很简单，首先要买到正宗的荸荠粉，市面上很多东西都是用莲藕粉等面粉做的，所以一定要找到自己经常买的品牌开，用正宗的保证品质的荸荠粉，马蹄糕，有时候买到假的荸荠粉，造马到马蹄糕就不能保证品质了，所以买马蹄粉一定要小心，要找到熟悉的店才有保证。马蹄糕配方: 马蹄粉50克，水1升，红糖300克，去皮马蹄粉7粒，切碎。先用半杯水盖住水糊。关火，倒入面粉浆。搅拌2分钟后，将半熟的面粉浆倒入蛋糕盘中，使其平滑。

用大火蒸25分钟。马蹄糕成功的关键: 关键是把生熟面糊煮熟，直到它是适度的，然后把它放入蒸糕盘。如果面糊太生，马蹄粉会沉淀，蒸熟的马蹄糕有些地方会变硬，有些地方会变软。如果面糊太熟，马蹄糕不成块，也是不合格的。

只要我按照我的步骤和方法来保证马蹄粉的纯度，我们就能做出一个完美的马蹄糕底。马蹄糕这种小吃在福建、广东等地似乎比较常见，但是现在有些地方做的“千层糕”，其实是马蹄糕的一种变体，可见鲜甜嫩嫩的马蹄糕仍然很受欢迎。而现在是炎热的夏天，口感凉爽，甜甜的马蹄糕也特别适合这个时候吃，所以这次我们将分享一块红糖马蹄糕。它拥有属性材料简单，容易获得，而且制作步骤不复杂，有兴趣的朋友可以学哦。

Answer 2

首先往里面加入淀粉以及高筋粉，再加入几个鸡蛋，充分搅拌成糊状。然后直接放进烤箱里烤。

Answer 3

首先把玉米薏米，红薯，白糖充分搅拌在一起。然后再加有一斤的淀粉。禁止半个小时左右把它放进烤箱里。

Answer 4

1、将木薯粉、面粉、糖、盐、椰蓉拌匀，用冰水和一些牛奶调成稀糊状；2、将稀糊分为两份，其中一份放入适量可可粉拌匀；3、在模具内抹上油，锅里烧开水，将一份稀糊倒一层在模具里，放入锅中，大火蒸至透明（约2分钟），再将另一色稀糊倒入一层，依次类推。