四川乐山十大名小吃包括：乐山豆腐脑、乐山烧烤、乐山甜水面、乐山炸酱面、乐山麻辣烫、乐山串串香、乐山鱼火锅、乐山烤鱼、乐山香辣蟹、乐山糯米饭。
乐山豆腐脑是四川乐山的特色小吃之一，以其细腻、爽滑、口感丰富而受到广大食客的喜爱。豆腐脑的制作需要选用优质黄豆，经过浸泡、磨浆等工序后制成，再配上独特的调料，味道鲜美，营养丰富。
乐山烧烤则是乐山夜市的代表，每当夜幕降临，街头巷尾的烧烤摊便热闹起来。各种肉类、蔬菜在火焰中翻飞，散发出诱人的香味。乐山烧烤的独特之处在于其独特的烤制技巧和丰富的调料，让人们在享受美食的同时，也感受到了乐山的夜生活气息。
乐山甜水面和乐山炸酱面是乐山的两道传统面食。甜水面以其醇厚的甜酱和爽滑的面条为人称道，而炸酱面则以香浓的炸酱和劲道的面条赢得了广大食客的青睐。
乐山麻辣烫和乐山串串香则是四川小吃的代表，以其麻辣鲜香，自选自煮的方式，让人们尽享美食的乐趣。而乐山鱼火锅和乐山烤鱼则是将鱼的鲜美发挥到了极致，无论是火锅的热烈还是烤鱼的醇香，都让人回味无穷。
最后，乐山的香辣蟹和糯米饭也是不可错过的美食。香辣蟹选用新鲜的螃蟹，配以香辣的调料炒制而成，味道鲜美，香辣可口。糯米饭则是乐山的传统主食，以其软糯的口感和丰富的营养深受人们的喜爱。
以上这些美食就是四川乐山的十大名小吃，它们不仅代表了乐山的美食文化，也是每一个到乐山游玩的人不可错过的美食体验。