说茶观丨为什么茶叶越便宜越浓，越贵越淡？

Question

如题所述

Answer 1

在茶行业，新手常常疑惑：“茶叶越便宜为何越浓，而越贵的反而越淡？”以下是一些茶友的观点来解答这个问题。

@粤东山巅泡着茶指出，顶级茶叶的“淡”并非口感不足，而是由于生长周期长、温度低，导致茶物质浸出缓慢，汤色较浅，但实际口感饱满。这就像地鸡鸡汤，低端茶的“浓”更多是因为快速浸出的茶物质，可能需要增加烘焙来弥补口感，汤色因此偏浓。

@茶里的鹿强调，茶的苦涩感通常与茶叶中的茶多酚有关。优质茶如春茶，氨基酸含量高，能降低苦涩，因此感觉“淡”。而氨基酸更多存在于嫩芽中，春茶价格较高，这也是越贵的茶感觉“淡”的原因，但并不代表味道不丰富。

@湖山归补充，茶的品质除了原料、工艺和冲泡，采摘时间与部位也影响其浓淡。绿茶以春茶为佳，色泽清淡；采摘部位越嫩，汤色越浅。茶汤深浅并不能简单地等同于味道的浓淡，春茶虽细嫩，但营养丰富，滋味可能更足。

@宋浩天强调，每个人的味觉体验不同，茶的浓淡并不完全取决于价格。茶的口感差异可能源于不同的制作工艺，如普洱与龙井，贵的可能耐泡，但并不意味着一定更淡。

总的来说，茶叶的浓淡是由多种因素决定的，包括生长环境、制作工艺、冲泡方式等，而非单纯的价格决定。每个人的口味偏好和对茶的理解也各异，因此，品尝时应以个人感受为主，而非一味追求价格与口感的一致性。