一颗石子。
详细解释如下：
当我们说到“一什么石子”时，通常使用的量词是“颗”。这是因为“颗”是最常用于计量小物品的量词，包括石子、珠子、星星等。
量词“颗”的用法
在汉语中，“颗”作为一个量词，主要用于表示颗粒状的小物品。石子是坚硬的块状物体，虽然大小不一，但通常我们用“颗”来描述其单个的存在状态。比如，我们可以说“一颗石子”，意思是只有一个单独的石块。
为什么选择“颗”作为量词
选择“颗”作为石子的量词，是因为它简洁明了地表达了石子的数量特征。石子的形状虽然各异，但大体上都是块状，类似于其他颗粒状物体，如珠子、米粒等。因此，用“颗”来计量石子既符合语言习惯，也易于理解和接受。
语言习惯与量词的使用
在日常生活中，我们习惯于用“颗”来描述形状较小的块状物体。这种语言习惯是基于长期的积累和使用，已经成为一种约定俗成的表达方式。因此，当我们说到一颗石子时，自然而然地就会使用“颗”作为量词。
综上所述，“一什么石子”的正确填量词是“颗”。这是基于量词的使用习惯、石子的形状特征以及语言的约定俗成。