面粉的国家标准是什么

Question

如题所述

Answer 1

在中国，面粉的生产和销售遵循严格的国家标准，确保产品质量和性能。以下是不同类型面粉的国家标准：
1. 高筋面粉，按照GB/T8607标准生产，适用于制作需要高筋性的面包等烘焙食品。
2. 中筋面粉，按照GB/T1355标准生产，适用于一般的烘焙和面食制作，如馒头和饺子。
3. 低筋面粉，按照GB/T8608标准生产，适合制作蛋糕和糕点，因其筋性较低。
4. 专用小麦面粉，如LS/T3201-3208系列，根据不同用途设计，如面包专用粉、馒头专用粉等，提供专一的烘焙性能。
消费者在选择面粉时，应留意包装上标注的执行标准，这有助于识别面粉的特性。面粉的类型还可以通过蛋白质含量来区分，包括特制一等粉、特制二等粉、标准粉和普通粉。特制粉蛋白质含量较高，适用于需要面筋强度的烘焙，而普通粉适合日常烹饪。了解这些信息有助于消费者根据需求选择合适的面粉。